Medicul fără zahăr dezvăluie 6 strategii pentru ca copiii să poată mânca sănătos - FOCUS Online
Copiii se bucură de obicei de pâine prăjită, paste și dulciuri. Legumele și alimentele sănătoase sunt adesea mai puține. Este în puterea părinților să schimbe obiceiurile alimentare ale copiilor lor în „sănătoși”, spune medicul Matthias Riedl.
Aproape în fiecare zi primesc e-mailuri cu astfel de strigăte de ajutor: "Ce ar trebui să fac? Fiica mea (12 ani) mănâncă doar degete de pește, paste și pâine prăjită". Cauza este întotdeauna: moneda greșită, desigur. A doua mea experiență: Bunicii, nașele și prietenii familiei sunt mai optimisti - posibil din cauza lipsei de experiență de zi cu zi. Acum că copilul poate mânca „lucrurile potrivite”, s-a gândit ea, gătesc abundent pentru a-i mulțumi micuței dragi cu propriul lor fel de mâncare preferat, de exemplu.
De exemplu, am auzit o prietenă care ne-a spus cum a pregătit „Melanzane alla parmigiana” pentru nașa ei de doi ani - o caserolă de vinete din sudul Italiei, care necesită mult efort. Și dragul micuț? Părea sceptică când i s-a servit deliciul - și apoi, după ce a încercat o mușcătură mică, a dezgustat până la indignare.
„Puterea primelor 1000 de zile” de Matthias Riedl, GU Verlag, 272 de pagini, 19,99 euro
O greșeală cu un anunț: pentru că un astfel de fel de vinete combină multe arome necunoscute, dintre care unele sunt și amare. Nici legumele violet închis, nici parmezanul și ierburile italiene din sosul de roșii nu sunt cunoscute copiilor mici în ceea ce privește plăcerea. Și, să ne amintim: ceea ce copilul nu știe, nu-i place - și dacă este și amar, evocă aversiunea naturală, înnăscută.
Pentru a inspira copiii pentru mâncare sănătoasă și variată dincolo de Nutella și paste: într-un webinar live joi, 5 noiembrie, de la ora 20:15, FOCUS Online și KNAPPSCHAFT vor oferi sfaturi despre cum părinții pot face exact asta.
Bucătarul vedetă Stefan Marquard, el însuși tată a doi copii, va dezvălui trucuri și trucuri în fața camerei și va pregăti un snack bar delicios. Consultanta în nutriție Sarah Schwietering explică ce influență are o dietă sănătoasă asupra vieții, învățării, jocului, sportului și obiceiurilor noastre alimentare ca adulți. Mai multe informații despre seminarul web gratuit sunt disponibile aici. Vă puteți înregistra direct aici.
Introducerea copiilor în gusturi necunoscute - pas cu pas
Prin urmare, niciunui copil nu îi va plăcea imediat un fel de mâncare pe care îl iubim ca adulți: neofobia este de obicei afectată de mai multe ori. Și totuși: în teorie, oamenii care euforic încearcă să-i facă pe copii entuziasmați de alte lucruri decât pastele și cartofii sunt absolut corecți. Pentru că numai atunci când acești tipi culinari sunt rămași cu răbdare pentru a-și lăsa deoparte refuzul înnăscut de a face față tuturor alimentelor necunoscute, se vor obișnui să mănânce divers.
Părinții care doresc să-și modeleze copiii într-un mod pozitiv ar trebui să taie o felie groasă din această voință misionară, așa cum rudele și cunoștințele nu prea apropiate arată adesea atunci când au de-a face cu copiii care ignoră plăcerea. Și apoi procedați puțin mai abil în practică decât nașa cu caserola ei de vinete.
Mai exact, asta înseamnă: inițial, subjugarea copiilor cu ceea ce este sănătos! Și atâta timp până se vor obișnui cu noul gust - și apoi, la un moment dat, le place și mâncarea directă din care a provenit gustul cândva necunoscut și respins. Cel mai simplu mod de a face acest lucru - ca majoritatea lucrurilor - este cu un plan.
Vă recomand să adăugați cel puțin trei articole noi în meniu în fiecare săptămână, de îndată ce copiilor li se oferă alimente complementare, în mod ideal mai multe. Și cum îi convingi pe copii că și noul are un gust bun? Folosind următoarele trucuri:
1) Prezentați în mod constant legume și co
Alimentele sănătoase, cum ar fi ardeii, salata verde, pâinea integrală și leguminoasele, ar trebui să facă parte din mediul copiilor la fel de natural ca și jucăriile. Deoarece doar prezența vizuală o face o constantă culturală. De exemplu, ajută dacă părinții au un coș de fructe și legume plin, cum ar fi un obiect decorativ în bucătărie, care este clar vizibil. Și puneți un bol cu bețe de legume pe masă pentru fiecare masă.
Din nou este irelevant dacă copilul încearcă cu entuziasm roșia cherry sau dacă părinții trebuie să mănânce legumele săptămâni întregi - urmașii vor observa. El este expus sănătosului și va dori să-l guste singur la un moment dat: imprimarea sănătoasă poate avea succes datorită eforturilor de imitare și simplului efect de expunere.
2) Amestecă-l, iubito!
Amestecarea în alimente sănătoase, astfel încât copiii cu greu observă, este clasicul printre trucurile de aclamare. Îi plac copilului tău pastele cu sos de roșii? Data viitoare amestecați puțin oregano. I-ar plăcea copilului dumneavoastră să mănânce piure de cartofi de trei ori pe zi? Se face un piure de morcov, apoi spanacul, brustele și conopida. Chiar și o supă de cartofi în care este ascuns un broccoli cu piure fin este foarte puțin probabil să fie respinsă de copil. Este mai degrabă budincă de orez? Gatiti acest lucru cu orez integral pentru a face masa mai sanatoasa.
Oricine se uită la farfuria copiilor având în vedere acest amestec va descoperi rapid diferite moduri de a-i obișnui cu legumele și cerealele integrale într-un mod abia vizibil.
Un avantaj pe care părinții îl pot folosi: tuturor copiilor le plac culorile! De exemplu, transformarea piureului de cartofi în ceva verde cu spanac sau cu multă sfeclă roșie în ceva purpuriu, copiii vor aprecia. Vă poate ajuta să conștientizați că percepția diferențiată a culorilor la copii trebuie să se dezvolte mai întâi. Portocaliul și movul recunosc chiar și nou-născuții; Ei nu reușesc să distingă decât nuanțe mai fine, precum galben, verde și albastru, luni mai târziu.
Practic, în primii ani, cu cât o culoare este mai puternică, cu atât mai bine. Și: Ambele sexe le plac movul și roșul pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Mai multe despre acest subiect:
3) Încurajați în mod jucăuș copiii să încerce singuri alimente sănătoase
Un alt truc care funcționează în practică este criticat în mod fiabil - acela de a prezenta mâncarea și mesele într-un mod imaginativ. „Nu te joci cu mâncarea”, aud des părinții, de preferință de la persoanele în vârstă. Sau, de asemenea: „Oricine face atât de multă vâlvă despre mâncare doar îi răsfață și îi răsfață pe copii”. Cred că o astfel de critică este absolut greșită.
Pentru că: Copiii nu sunt adulți mici care pot fi convinși cu argumente presupuse rezonabile - dimpotrivă. Sunt oameni care, spre deosebire de noi, persoanele în vârstă, sunt ghidați aproape exclusiv de nevoile lor primare. Și acestea constau în a fi plini și mulțumiți. Mâncarea este plină - și jocul te bucură. Așadar, nu este nimic în neregulă să aduci mâncarea sănătoasă într-o formă interesantă - și să îi faci pe tineri să fie entuziasmați de ardei, morcovi și naut.
De exemplu, este o idee bună ca părinții să picteze o față pe pâine cu un strat de legume, să evoce o coafură nebună cu bețe de boia sau să pună două felii de ou cu două roșii cherry pentru a face ochi amuzanți. De asemenea, bine: folosirea tăietoarelor pentru a transforma lucruri precum tortele de legume sau dovleceii și tortilla de morcovi într-un dinozaur sau o inimă.
Aproape orice copil nu va respinge ceva sănătos dacă pare o jucărie! Cu toate acestea, dacă părinții o etichetează ca fiind sănătoasă, studiile arată că șansele sunt mult mai grave ca descendenții să o încerce. (.)
4) Exploatați egoismul copiilor
De asemenea, încercat și testat și s-a dovedit a fi bun: să folosesc „al meu!” Reflexul copiilor pentru a-i înveseli cu lucruri sănătoase. Principiul din spatele acestuia: În primii câțiva ani din lume, copiii își asumă inconștient că tot ceea ce văd le aparține - cu toate consecințele pe care părinții le pot observa imediat ce descendenții își întâlnesc colegii cu jucării în grădina de nisip. Psihologii numesc această viziune asupra lumii egocentrică: copiii se văd pe ei înșiși și mediul înconjurător ca fiind unul.
Părinții pot folosi foarte bine acest fapt pentru a-și vinde copiilor alimente sănătoase. De exemplu, puneți o bucată de boia de ardei chiar lângă farfuria copilului. Ca o grădină de nisip, va considera această bucată de boia de ardei o parte a lumii sale. Apoi scoate-l și pune-ți singur bucata de piper în gură. În mod ideal, cu tonuri însoțitoare care exprimă plăcere.
Nu întotdeauna, dar în multe cazuri o mână mică va încerca să le ia ardeii. Fie să-l pui înapoi lângă propria farfurie - de acolo îi aparține, nu-i așa? Sau să te imite și să-l mănânci singur. De asemenea, bine: să subliniezi un pic prea clar că farfuria cu supă și conținutul acesteia îți aparțin și apoi lăsați copilul să încerce „o lingură” va încuraja descendenții să experimenteze lucruri sănătoase ca ceva care este de dorit.
5) Fii răbdător
Cel mai important, părinții ar trebui să încerce să se distreze cât mai mult posibil atunci când încearcă să-și exalteze copilul de alimentația sănătoasă. Și nu o luați personal dacă urmașul recunoaște eforturile iubitoare cu nimic altceva decât cu o scuturare a capului sau cu cel mai clar „Nu!” De care sunt capabili la vârsta lor. (.)
6) Faceți inaccesibil nesănătoase
Permiteți-mi să spun un lucru în avans, cu o claritate cu care altfel mă lupt: Copiii nu au nevoie de zahăr, nu au nevoie de zahăr, nu au nevoie de zahăr! A fost întotdeauna așa - și așa este astăzi. Chiar dacă industria alimentară vrea să ne facă să știm că râsul copiilor este invizibil, dar inevitabil legat de batoanele de ciocolată și de urșii gumi. Este gresit!
Pentru a înțelege acest lucru, este suficient să aruncăm o privire rapidă asupra membrilor popoarelor indigene care își hrănesc copiii fără această șoaptă și departe de alimentele produse industrial. De exemplu, membri ai tribului Tsimane care locuiesc în regiunea Amazonului bolivian. Ce ajung copiii să mănânce aici? Becuri bogate în fibre, în special nuci, și din când în când puțin pește sau carne.
Zaharurile simple sunt disponibile sub formă de fructe, cum ar fi pătlaginile și fructele de pădure - care, în varianta lor naturală, conțin mult mai puțin zahăr decât verii lor crescuți pentru dulceață pe care îi obținem în această țară.
Nimeni nu are nevoie de zahăr industrial
Această dietă sănătoasă are consecințe sănătoase - așa cum au descoperit oamenii de știință până la bătrânețe. O echipă internațională de cercetare condusă de Hillard Kaplan, profesor de antropologie la Universitatea din New Mexico, a pus literalmente 705 de membri ai Tsimane în ritm, inclusiv cu examinări CT. O constatare: 85% dintre copiii cu vârsta cuprinsă între 40 și 94 de ani aveau inimi absolut sănătoase - pentru americani această cifră este de 14%.
Și: Arterele unui Tsimane în vârstă de 80 de ani erau la fel de flexibile ca cele ale unui bărbat în vârstă de cincizeci de ani din SUA. Oamenii de știință au văzut un motiv pentru această diferență în dieta naturală a indigenilor și un altul în mișcare: petrec nouă zecimi din timpul pe care îl au tsimanii în timpul zilei în mișcare - pentru noi este doar o zecime.
Exemplul tsimanei arată clar că nimeni nu are nevoie de zahăr industrial pentru a avea suficientă energie pentru a trăi. Copiii cu siguranță nu. Pentru că da, ele sunt în mod evolutiv pentru a iubi dulciurile. Dar ce înseamnă „drăguț” pentru un nou-născut? Înseamnă: „dulce ca laptele matern”.
Hrănirea copiilor complet fără zahăr este nelămurită - așa că amânați-o cât mai mult posibil
O comparație: laptele matern conține aproximativ șapte grame de carbohidrați la 100 de mililitri. O banană din supermarket conține în jur de trei ori mai mulți carbohidrați la 100 de grame, iar urși gumați și ciocolată cu lapte de aproximativ șapte ori mai mulți. (.)
Sunt conștient de faptul că oricine dorește să hrănească copiii din lumea de astăzi complet fără zahăr ar trebui să se mute ca un pustnic într-o junglă care nu mai există. Indiferent cât de devotat este susținătorul grupului fără zahăr, nimeni nu își poate crește descendenții astăzi fără a-i expune tentațiilor - de exemplu la zilele de naștere ale copiilor, în cantina școlii sau pur și simplu în timp ce fac cumpărături. Să te străduiești pentru asta ar fi străin vieții și lumii.
Dar ce funcționează și ce îi sfătuiesc urgent pe toți părinții să facă: faceți primele 1000 de zile cât mai puțină dulceață în plus. Copiii sunt încă prea tineri pentru a înțelege ce se acumulează în ambalajele promițătoare și colorate din supermarket. Nu au auzit încă de rulourile de nuga de nuci la micul dejun și nu știu cum se topește o limbă de înghețată cu vanilie pe limbă. Și tocmai pentru că nu au experimentat nimic din toate acestea, nici nu le lipsește.
Consumul constant de zahăr te îmbolnăvește
Sigur: dulciurile sunt o adevărată delicatese atunci când - mai mari - copiilor li se arată ca o excepție! Dar nici un tată, nici o mamă nu trebuie să se teamă că ar putea fi prea târziu pentru asta la un moment dat sau că copiii lor - în special copiii prematuri - primesc prea puțină energie fără zahăr suplimentar. Mai degrabă, fiecare zi în care copiii întârzie să intre în contact cu dulciurile este o zi câștigată. (.) Deoarece, cercetările știu de ani de zile, putem deveni rapid dependenți de dulciuri.
Consecințele consumului excesiv de zahăr sunt urâte: Cei care cedează în mod repetat la frenezia omniprezentă a zahărului sunt de două până la trei ori mai susceptibili de a dezvolta boli cardiovasculare care se termină fatal - comparativ cu persoanele care îl Am învățat și cultivat dulceața.
Fructele sunt sănătoase - dar bananele au un conținut ridicat de zahăr
- Dar fructele? Este posibil ca mulți părinți să își pună această întrebare în acest moment - și o aud din nou și din nou în practică. Răspunsul meu: Fructele, în afară de soiurile cu conținut ridicat de zahăr, cum ar fi banana sau strugurii, sunt sănătoase și ar trebui să facă parte din dietele copiilor, precum și din legume și produse din cereale integrale. Fructele, în special afine, sunt, de exemplu, superalimente domestice: pot crește performanța mentală a copiilor.
Dar: părinții supraestimează cantitatea de fructe care este suficientă pentru a beneficia de efectele pozitive. (.) Sfatul meu: 150 de grame de fructe (echivalentul unui măr de dimensiuni medii) sunt suficiente pentru a vă oferi vitamine ca adult și cu substanțe vegetale secundare care promovează sănătatea și care conferă afinelor culoarea lor.
Descendenții au nevoie chiar mai puțin: o mână de copii este suficientă pentru ca aceștia să beneficieze de ingredientele valoroase. Important: mică banană! Fructul natural al indienilor Tsimane, de exemplu, are doar jumătate din fructoză decât exemplarele noastre din supermarket. Emoționant: Din 2018, grădina zoologică din Melbourne hrănește doar oamenii din mediul urban în loc de fructe cultivate - deoarece maimuțele și alte animale suferiseră de boli ale civilizației.