Mei - beneficiile pentru sănătate ale semințelor de mei - doctissimo
Cerealele ancestrale din Asia și Africa, cândva cultivate pe scară largă în Europa, meiul este o cereală completă căreia îi sunt atribuite multe beneficii pentru sănătate. Elementele esențiale de știut despre semințele de mei.
Semințele de mei au valoare nutritivă, dar nu sunt un aliment miraculos. Sunt deosebit de interesante deoarece nu conțin gluten. Acestea ar putea avea un efect de scădere a colesterolului, dar acest lucru nu este dovedit.
Semințele de mei: adevărul despre conținutul său de nutrienți
De dimensiuni mici (este cea mai mică cereală comestibilă cu amarant) și de culoare galbenă, semințele de mei au calități nutritive reale. „Au un germen mai interesant decât alte cereale” informează Béatrice Bénavent-Marco, dietetician-nutriționist. De fapt, germenul mei ocupă o proporție mai mare din cerealele întregi și tocmai aici se concentrează cei mai mulți nutrienți. Semințele de mei (dacă sunt întregi și fără coajă) sunt bogate în vitamine din grupa B (ca toate cerealele) și minerale: mangan, zinc, magneziu, fosfor, fier, dar și silice. De asemenea, conțin puțină vitamină E. Cu toate acestea, toate aceste microelemente nu sunt neapărat bine asimilate. „Prezența acidului fitic face ca fierul și zincul să aibă o biodisponibilitate redusă”, explică dieteticianul-nutriționist. Bogăția sa în magneziu (125 ml mei gătit acoperă aproximativ 10% din nevoile noastre zilnice), totuși, îl face un aliment util pentru noi, cărora le lipsește întotdeauna puțin.
Semințele de mei: beneficii nedovedite pentru sănătate
Consumul de mei ar crește colesterolul HDL („colesterol bun”) și ar reduce insulina, ceea ce ar reduce riscul de diabet de tip 2. Cu toate acestea, majoritatea studiilor au fost efectuate la animale, iar cele care au fost făcute la om nu au fost efectuate. în condiții bune. „Cu toate acestea, se poate crede că, datorită prezenței fibrelor, fitosterolilor și lignanilor, semințele de mei - dar nu mai mult decât alte cereale integrale, chiar mai puțin decât altele - ar putea avea capacitatea de a filtra HDL-colesterolul și de a limita absorbția de carbohidrați "informează Béatrice Bénavent-Marco. Prin urmare, sunt necesare studii mai aprofundate pentru a ști dacă are un bonus real de sănătate.