Meiul, sorgul și leguminoasele sunt alimente inteligente! ICRISAT - Aistou Cuisine

meiul

Adesea asimilate unei diete tradiționale și uneori demodate, cereale precum mil si sorg ați suferit mult timp de nepopularitate în sistemul alimentar. Cu toate acestea, aceste boabe sunt dotate cu un potențial imens pe care doar așteaptă să îl dezvăluie. Dar, mai presus de toate, ele reprezintă o soluție la problemele majore cu care se confruntă planeta: sărăcia rurală, malnutriția, schimbările climatice și degradarea mediului.

Pentru a sensibiliza populația cu privire la calitățile nutriționale ale acestor culturi, Institutul Internațional de Cercetare a Culturilor din Tropicele Semi-Aride (ICRISAT) lansează campania SMARTFOOD . Un aliment inteligent sau un aliment inteligent este un aliment care îndeplinește trei criterii:

  • bine pentru noi
  • bine pentru producător
  • bun pentru planeta

Acesta este cazul mil, de sorg, și leguminoase de cereale caarahide.

Sunt bune pentru noi, deoarece au o valoare nutritivă ridicată și pot viza unele dintre cele mai mari deficiențe și nevoi, în special la femei și copii. Aceste alimente:

  • sunt bogați în fier, în zinc (mei și sorg), în calciu (arahide)
  • sunt proprietăți puternice anti-oxidanți pentru a combate bolile de inimă, disfuncțiile stilului de viață și cancerul
  • au un indice glicemic scăzut (meiul și sorgul pot ajuta la prevenirea sau reglarea nivelului de diabet)
  • sunteți fără gluten