Melcii nuci șvabi rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 12 bucăți
Pregătire:
Pentru această rețetă Melci de nucă șvabă Amestecați drojdia împreună cu 1 linguriță de zahăr, 1 linguriță de făină și puțin lapte călduț într-o ceașcă și lăsați-o să fermenteze 10 minute.
Puneți făina într-un castron mare. Faceți o golă în mijloc cu mâna. Puneți zahărul, zahărul vanilat, sarea, coaja de lămâie rasă și oul în acest gol.
În cele din urmă, turnați laptele de drojdie care a fermentat acum peste el.
Cu ajutorul mixerului electric de mână, cu ajutorul cârligului pentru aluat, bateți un aluat pufos de drojdie împreună cu 125 ml de lapte călduț, la care untul a fost adăugat în bucăți mici. Dacă aluatul de drojdie încă se lipeste, adăugați în continuare puțină făină. La final, continuați să frământați manual, presărând puțină făină pe fundul bolului. Frământați până când aluatul se desprinde complet din vas.
Întregul proces poate fi frământat cu mai puțin efort într-un robot de bucătărie.
În timp ce zaceți în castron, acoperiți aluatul liber cu folie și puneți un prosop de bucătărie peste el. Lăsați totul într-un loc cald până când aluatul și-a dublat volumul.
Între timp, pregătiți umplutura de piulițe:
Pentru a face acest lucru, amestecați împreună 50 g unt moale, zahăr, scorțișoară și lapte călduț până la spumă.
Se amestecă în alune sau migdale măcinate. Masa piuliței ar trebui să fie ușor de împrăștiat. Dacă este încă puțin ferm, amestecați din nou laptele. La final adaugă sultanele sau stafidele spălate în apă fierbinte.
Scoateți aluatul crescut din vas și așezați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină și frământați din nou bine cu mâinile.
Îndepărtați bine suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un dreptunghi și grosimea de aproximativ 1 cm cu sucitorul.
Periați întregul aluat cu 20 g unt topit până când este acoperit.
Cu 12 bucăți, 1 melc nuci are aproximativ 310 kcal și aproximativ 12,5 g grăsime