Meniu dietă cu boli articulare și rețete pentru diete cu boli articulare în mod competent
Specialist al articolului
Dieta pentru boli articulare, potrivit marii majorități a specialiștilor, are un efect redus sau deloc asupra durerii articulare. Cu toate acestea, există un alt punct de vedere, potrivit căruia dieta ajută numai atunci când apariția și dezvoltarea patologiilor articulare sunt asociate cu tulburări metabolice.
Bolile articulare au devenit o problemă majoră de sănătate a oamenilor moderni, iar medicii subliniază că cauzele acestor boli sunt atât de numeroase, iar formele lor sunt atât de variate, încât obiceiurile alimentare organizează și oferă tuturor pacienților un răspuns cuprinzător la întrebarea - ce dietă în bolile articulațiilor este capabil să le atenueze starea? - aproape imposibil.
[1], [2], [3], [4], [5]
Ce fel de dietă pentru boala articulară este necesară pentru dvs.?
Nu vom căuta un panaceu, ci pur și simplu vom încerca să ne dăm seama de principiile de bază pe care se bazează dieta pentru o boală articulară. Este clar că etiologia bolii trebuie să se bazeze pe ea.
Cu inflamația articulațiilor - artrită - deoarece totul este clar. Am constatat absolut că acest tip de artrită, guta, este cauzată de nivelurile ridicate din sânge produse de descompunerea purinelor de acid uric, care sunt depuse în articulații și transformate în cristale. Motiv similar și așa-numita gută falsă (artropatie pirofosfatică sau condrocalcinoză), dar aici se formează cristale dihidrat de pirofosfat de calciu în articulațiile genunchiului, încheieturilor mâinilor, gleznelor și articulațiilor șoldului. De unde esti? Sărurile acidului pirofosforic se formează în procesul de oxidare enzimatică (și producerea de energie din nutrienți) a principalului purtător de energie din celule - adenozin trifosfat (ATP).
Dar, cu cauzele modificărilor degenerative ale țesutului cartilaginos al articulațiilor (osteoartrita), știința nu a descoperit pe deplin. Dar există și un „cal întunecat” în artrită - artrita reumatoidă. Chiar și unii practicanți de lungă durată spun că această boală (cum ar fi scleroza multiplă sau polimialgia reumatică) este autoimună și nu o dietă pentru boala articulară este cea mai mică preocupare în acest caz.
Cu toate acestea, numeroase studii străine confirmă faptul că mulți pacienți cu poliartrită reumatoidă și alte forme de boli inflamatorii articulare reacționează la anumite substanțe care intră în organism cu alimente.
De exemplu, o cantitate excesivă de proteine din alimente duce la o încălcare a absorbției lor din intestine în sânge. În așa-numitul sindrom al permeabilității intestinale crescute (la persoanele cu infecții parazitare cronice, colită, enterită etc.) proteinele din ouă de găină, carnea sau produsele lactate, grâul sau soia, percepute ca un antigen (străin) dezvoltă anticorpi. În plus, aminoacizii din aceste proteine pot pătrunde în țesuturile delicate ale membranei sinoviale care acoperă articulațiile. Acolo pot declanșa reacții inflamatorii severe și durere. Dacă inflamația este cronică, în cele din urmă va duce la cicatrizare, contractură și pierderea mobilității articulațiilor.
Apropo, un „însoțitor” comun al colitei ulcerative este o formă de artrită, cum ar fi spondilita anchilozantă (boala Bechterew), care afectează articulațiile coloanei vertebrale. Oamenii de știință atribuie acest lucru faptului că cea mai mare parte a țesutului limfoid care protejează corpul de antigeni se află în intestin. Malnutriția - bogată în grăsimi, colesterol și proteine animale - poate reduce potențialul țesutului limfoid.
Rețete dietetice pentru boli articulare
Mâncarea care este benefică pentru articulațiile noastre nu trebuie să fie „plictisitoare” pentru limba noastră. Rețetele dietetice pentru boli articulare sunt rețete pentru alimente care nu conțin alimente care pot agrava boala.
De exemplu, aici sunt clătite foarte gustoase și utile cu legume.
Pentru a le face, veți avea nevoie de doi dovlecei tineri (sau dovlecei), un morcov de dimensiuni medii, o ceapă mică de ceapă, usturoi (câțiva cuișoare), două ouă crude, o jumătate de cană de făină, sare și piper negru măcinat (după gust), ulei de floarea soarelui rafinat (numai pentru prăjire).
Procesul culinar începe cu măcinarea legumelor: dovleac și morcovi - pe răzătoare, ceapă - tocate mărunt. Apoi, într-un castron de legume, sparge ouăle și amestecă totul așa cum ar trebui. După aceea, trebuie să turnați făina, să adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul.
În cele din urmă, amestecați aluatul până se omogenizează și prăjiți ca niște clătite obișnuite. Există cele mai bune calde - cu smântână.
Apropo, dacă această aluat de dovleac-morcov 50 g de brânză rasă și puțin pătrunjel sau mărar tocat, apoi turnați-l în tigaie și puneți-l la cuptor timp de 35-40 de minute, veți obține în mod normal o altă rețetă dietă în boală - o minunată caserolă de legume .
Aproximativ jumătate dintre persoanele cu vârsta peste 65 de ani au probleme cu sistemul musculo-scheletic, în special cu articulațiile. Ce puteți sfătui? Mănâncă mâncare sănătoasă! Consumul de suficiente legume, cereale integrale și fructe va ajuta la menținerea greutății adecvate și a sănătății.
O dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi pentru artrita reumatoidă autoimună, artrita inflamatorie, guta sau osteoartrita poate încetini progresia generală a degenerării articulare. În multe cazuri, dieta cu boli articulare poate deveni chiar unul dintre mijloacele de tratare a acesteia.
[6], [7], [8], [9], [10]
Ce să nu mănânci cu boli articulare?
Dieta pentru boli articulare (artrită, osteoartrita, reumatism etc.) implică eliminarea dietei tuturor produselor de origine animală și a carbohidraților rafinați.
Dacă nu este necesar să se enumere produsele de origine animală, numele de carbohidrați rafinați nu vor fi descurajate. Această făină albă de grâu de clase superioare, zahăr, toate dulciurile (cu excepția mierii naturale) și diverse dulciuri, precum și cereale măcinate și preprelucrate (fără coajă de cereale și părți din fibre).
Ce nu se poate mânca cu afecțiuni articulare în plus față de produsele menționate deja? Ar trebui să minimizați utilizarea legumelor de noapte (cartofi, roșii, ardei, vinete). În aceste legume, solanina glicoalcaloidă conține defalcarea eritrocitelor, crește permeabilitatea intestinelor, provoacă diaree, dureri articulare, crampe și chiar tulburări neurologice.
Persoanele cu gută ar trebui să evite consumul de pește gras de mare (sub orice formă), căprioare și ficat de cod, carne și produse de pasăre (Leber și colab.), Ouă, nuci, smântână grasă și unt, deoarece toate aceste produse sunt bogate în ergocalciferol (vitamina D2) . În osteoartrita, totuși, aportul acestei vitamine ar trebui crescut.
Dacă există probleme cu articulațiile, atunci utilizarea moluștelor este contraindicată; Fasole (fasole, mazăre, linte); Măcriș și spanac; bulionuri puternice; totul prăjit, fierbinte și afumat; Hot dog; Grăsimi de gătit și tartine; Condimente și condimente; băuturi carbogazoase dulci, alcool (inclusiv bere).
Și încă o dată subliniem: este necesar să se limiteze proteinele animale, deoarece sunt purine, ale căror produse de degradare pătrund în lichidul sinovial, se acidifică și se îndreaptă către articulații.
Ce puteți mânca cu o boală articulară?
În cazul oricărui tip de boală articulară, principalele produse alimentare ar trebui să fie cerealele și legumele naturale (cu excepția celor de mai sus).
Dieta pentru boli articulare, cum ar fi osteoartrita diagnosticată, ar trebui să ia în considerare disponibilitatea unor cantități adecvate de vitamina C. Faptul că osteoartrita apare atunci când cartilajul se uzează, ceea ce previne fricțiunea oaselor la nivelul articulațiilor. Pierderea cartilajului duce la durere, scăderea intervalului de mișcare și edem al articulației. Iar vitamina C (unul dintre cei mai puternici antioxidanți) este responsabilă pentru sinteza colagenului, care face parte din țesutul cartilajului. Prin urmare, produsele potrivite pentru această boală articulară sunt legumele, fructele și fructele de pădure - sub orice formă. Merele, afinele și citricele și verdeața, care sunt bogate în antioxidanți naturali și polifenoli, sunt deosebit de utile. Legumele proaspete, în special morcovii și varza, sunt de mare folos. Apropo, cafeaua, care conține polifenoli, poate reduce și inflamația articulațiilor. Și procesul inflamator - în special în artrita reumatoidă - ajută la reducerea aportului de ulei de semințe de in (o lingură de desert pe zi).
În afară de asta, ce poți mânca dacă ai o boală articulară? Puteți mânca carne, dar numai slabă (pui, curcan, iepure), nu mai mult de două ori pe săptămână și cel mai bun dintre toate sub formă fiartă (când gătiți carne, aproape jumătate din purine sunt în bulion). De asemenea, puteți mânca: pâine (secară și făină grosieră); Mâncăruri făcute cu cereale și legume; Lapte și produse lactate acide; Brânză de vaci și brânză; Ouă (nu mai mult de trei bucăți pe săptămână). Este foarte important să beți suficientă apă (cel puțin 6-7 pahare pe zi).
Cei care suferă de gută, dieteticienii sunt sfătuiți să aranjeze o descărcare de gestiune în timpul săptămânii. Într-o astfel de zi, puteți bea chefir sau sucuri, sau puteți mânca doar fructe. În același timp, cantitatea de apă de băut trebuie mărită la 2,5 litri.
În plus, o dietă cu boli articulare ar trebui să contribuie la reducerea greutății corporale globale, deoarece kilogramele în exces pun un stres suplimentar asupra articulațiilor din spate și picioare. Este recomandat să renunțați la preparatele din cereale și paste, să le înlocuiți cu legume, să reduceți consumul zilnic de pâine la 100 de grame și să uitați deloc de zahăr.
Meniul dietetic zilnic pentru bolile articulare trebuie calculat astfel încât puterea calorică a unei diete de 4 zile să nu depășească 1900-2000 de calorii. Și acum cunoașteți principiile generale de urmat.