Meniul curent; Hotel Talmühle; Restaurant Fallert
Ai de ales
Datorită circumstanțelor din jurul virusului, suntem cu toții
feriți-vă de multe lucruri, am imprimat meniul pe coli de hârtie .
Aceste foi sunt folosite o singură dată
și apoi reînnoit zilnic din cauza circumstanțelor actuale.
Pe măsură ce plicurile din meniu au trecut deja prin alte mâini.
Vă mulțumim pentru înțelegere pentru aceste măsuri speciale.
Informații din meniu
MENIUL ZILEI NOASTRE 39.oo
Consomé de căprioară cu găluște de șervețel și ciuperci sau
Salată „sălbatică” cu slănină și zmeură sau
Tartar de somon cu smântână și aromate (contra cost 6,00)
File de somon scoțian cu sos de lime
Fidea, roșii și praz (28.oo)
Ficatul de vițel cu mere și ceapă perlată
Piure de cartofi, salată (24.oo)
Brânză de lapte crud de la Affineur Waltmann
Meniul nostru vegetarian 38.oo
Cremă de capră din Pădurea Neagră de pe Monte Ziego
Tapenade, citrice confite, salată de cress, pini, chipsuri de pâine /
Ravioli de ricotta, parmezan, pesmet de unt, frunze de spanac, roșii /
Flan de vanilie cu prăjitor de prune și înghețată de caramel
MENIUL NOSTRU FALLERT 86.oo p.P. /
servim de la 2 persoane. împreună de masă
Tartar de file de vițel organic cu sos de cress și hamsie
Tartar de macrou de coadă galbenă, sashimi și tataki
Castravete, cress, wasabi, sfeclă roșie
Filet de colină și creveți
cu sos de busuioc, frunze de spanac și roșii
Șa de medalioane de miel cu baharat și rozmarin
Brânză de lapte crud de la Affineur Waltmann
Cremă de brânză de capră din Pădurea Neagră de la Monte Ziego, tapenadă, citrice confite, salată de cress, pini, așchii de pâine 17.oo
Tartare de file de vita organic cu sos de cress si hamsie 23.oo
Pastele Penne cu creveți roșii sălbatici, sos de homar și dovlecei 22.oo
Tatar, sashimi și tataki de macrou cu coadă galbenă, castravete, cress, wasabi, sfeclă roșie 28.oo
Fileuri de limbă atlantică, sos de șampanie cu tarhon, conopidă „sălbatică”, dovlecei, morcovi, orez basmati 42.oo
Panaché de călcâie, creveți, scoici, midii, pulpo, în stocul sudic cu legume, roșii, șofran și aniset, gnocchi 39.oo /
ca starter 26.oo
Filet de Cod Arctic - prăjit pe piele, legume de linte, sos de muștar, piure de cartofi 28.oo
Tournedo Rossini - medalion de file de vită și ficat de rață prăjit, sos Madeira, ciuperci, fasole procesată, cartofi gratinati 42.oo
Cotlet de vițel cu galbenele și ceapă perlată, sos de trufe cu cap de vițel tăiat cubulețe, piure de cartofi, variație de legume 36, oo
Șa de căprioară cu sos de afine/ardei și galbenele, varză savoy, piure de țelină, rădăcină de pătrunjel, pere, Bubespitzle 42.oo
comun pentru 2 pers. 64, oo
Badische Flädlesuppe 6,5o/tripă în Riesling 11,5o/vițetă cu cap de vițel 16.oo
Salată de linte și obraz de porc cu sos de muștar 14,5o
* Galustele noastre de stiuca in sos Riesling, frunze de spanac si taitei fini 23.oo
* Trei prăjituri de carne, suc de vițel, salată de cartofi, salată de 14,5o
* Ragu de vânat din pădurea neagră, cremă de ienupăr, ciuperci, spaetzle, afine 28.oo
* Șnițel vienez, salată de cartofi și salată 26.oo
* Ficat de vițel feliat „acru”, cartofi prăjiți și salată 22.oo
Comenzi pentru prânz până la ora 13:00 3o/seara până la ora 14:30
Datorită numărului mare de condimente și produse din bucătăria noastră, din păcate nu putem garanta pe deplin că vasele noastre nu conțin alergeni naturali.
Meniul nostru separat sau personalul nostru vă vor oferi informații despre cei 14 alergeni principali.
Vă rugăm să ne informați despre intoleranța dvs., astfel încât să putem pregăti preparatele special pentru dvs.
Vă dorim un sejur plăcut și relaxat
Familia și angajații dvs. Fallert