Meniul; Humboldt 1a

Meniul

Pe lângă meniul nostru sezonier, oferim și preparate din pește care se schimbă zilnic, precum și aperitive și deserturi suplimentare.

DOOG Valdo - 0,1l

Vin spumant Barth Riesling

extra Brut Rheingau - 0,1l

La Principessa Rosé Sekt Nahe - 0,1l

pe călduț
salată de legume de roșii și ulei de măsline

Carpaccio de file de vită

pe tapenada de ciuperci porcini trufate
cu rachetă și parmezan

Salată de sezon

gratinează cu miere și cimbru Brânză de capră

sau

maturizat parmezan
Pansament balsamic cu sâmburi prăjite

Gnocchi de ricotta de casă servit sub roșii topite și fâșii fine de busuioc

Tartar de somon sălbatic

pe rösti de cartofi, smântână cu ierburi și rachetă

Supă de roșii și ardei prăjiți la cuptor
cu busuioc, arahide și lavă

pe bramata cremoasa
Pruneți piureul de ceai și legumele zilei

File de porc iberic

cu broccoli prajit in unt de nuci
Cartofi cu ciuperci și sos holandez

Cordon bleu de vițel special

cu conopida coaptă în unt, zăpadă de cartofi și jus de vin de port

Nuci de miel prăjite roz

sub o crustă de lămâie-cimbru
cu fasole verde și gratin de cartofi

cu legume la grătar
și la cartofi de șobolan

Vanilie creme brulee

la trei temperaturi diferite,
Consistențe și culori

- Prăjituri, parfait și mousse -

Variația de Brânză de vacă și de capră franceză cu struguri și pâine cu fructe

Pentru a putea satisface diete speciale și intoleranțe, precum și alergii, vă rugăm să le indicați atunci când faceți rezervarea.

Informații despre ingredientele din vasele noastre care pot declanșa alergii sau intoleranțe pot fi obținute de la personalul de service la cerere.

Humboldt1a GmbH & CO. KG
Humboldtstrasse 1a
34117 Kassel