Meniul mănăstirii și vinul cistercian Onetz
(kgg/bz) Crabi și anghile din Wondreb bogat în pești, iepuri, căprioare, scroafe din pădurile bogate în vânat - mănăstirea Kuchlamt a știut să-și servească oaspeții bine. Cu meniuri bazate pe rețete vechi de mănăstire, proprietarii districtului vor acum să strice vizitatorii spectacolului nelimitat de grădină.
Experții târgului se așteaptă la aproximativ 400.000 de vizitatori în cele cinci luni de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie. Știm din experiență că jumătate dintre ei privesc și regiunea. O astfel de zi vizitatorul cheltuie 32 de euro pe zi, un oaspete peste noapte chiar 80 de euro pe zi. O oportunitate pentru industria de catering.
Modul în care poate fi cel mai bine utilizat a fost discutat acum de Asociația Hotelurilor și Restaurantelor și de stația de educație ecologică din Abația Waldsassen. Marco Werner a servit participanților un „extras din cămara mănăstirii cisterciene Waldsassen”, unde au putut fi găsite nu doar pește și vânat, ci și o mulțime de legume și cereale.
Călugării nici nu au disprețuit melcii. Acestea nu mai există, dar potrivit șefului stației de mediu, produsele locale ar trebui să fie pe masă. Werner scotocise adânc în arhive și documente istorice și găsise o fostă zonă viticolă a mănăstirii din Heidingsfeld. Această cramă a fost vândută episcopului Konrad von Bibra zu Würzburg de administratorul mănăstirii Waldsassen de atunci, contele Johann von Weza, arhiepiscop de Lunden și episcop de Konstanz, cu acordul mănăstirii.
Pentru timpul spectacolului de grădină, veți primi acum vinurile de cabinet Silvana și Bacchus de la proprietarul cramei. La mica degustare de vinuri, „halba cisterciană” s-a întâlnit cu aprobarea generală.
În ceea ce privește băuturile pentru meniurile mănăstirii, președintele hanului, Hans Bruischütz, le-a sugerat colegilor săi să servească micilor oaspeți o băutură cu masa copiilor, de exemplu făcută din siropul de soc sau sirop cu trei ierburi oferit de stația de mediu.
În timp util înainte de deschiderea oficială a spectacolului transfrontalier de grădină, meniurile mănăstirii vor fi prezentate cu regina vinului, prințesa berii, sirena iazului și probe mici. Fabrica de bere Waldsassen își prepară propria „bere cu spelta” pentru aceasta.