Meniuri Biarritz și meniuri Chez Scott
TRUFĂ DE IARNĂ în haine festive
Comandați cel târziu cu o zi înainte pentru a doua zi.
Meniu disponibil până sâmbătă, 9 ianuarie.
Comandați online, prin SMS 06 17 23 51 66 sau prin e-mail la [email protected]
Meniu de luat
Meniul Discovery Truffle - 40 €
Meniu Discovery cu 3 feluri de mâncare: 1. Ou perfect cu trufă, 2. Escalopă de foie gras prăjită la tigaie și paste Zita Gratin umplute cu foie gras și trufă, 3. Jurnal de Crăciun
Meniu cu 4 feluri de mâncare "Gourmet" Truffle - 60 €
Meniu cu 4 feluri de mâncare: 1. Ou perfect cu trufe, 2. Risotto cu scoici și trufe, 3. Escalopuri de foie gras tigaie, 4. Jurnal de Crăciun
Meniu de trufe „Degustare” cu 5 feluri - 80 EUR
Meniu cu 5 feluri de mâncare: 1. Ou perfect cu trufă, 2. Carpaccio de scoici și trufe, 3. Risotto de trufe și scoici, 4. Escalopă de foie gras turtită pe pastă Gratinată Zita umplută cu foie gras și trufă, 5. Crăciun Buturuga
Meniu de trufe „Degustare” cu 6 feluri - 100 EUR
Adăugați tânărul porumbel în tournedos umplut cu foie gras și trufe în meniul de degustare cu 5 feluri pentru o călătorie cu 6 feluri .
A la carte în perioada 2-9 ianuarie
Scoateți aperitive
Banka de Goicoechea păstrăv
Marinat, afumat, în rillette, smântână, caviar de lămâie. Starter pregătit pe o farfurie pe un suport care poate fi strecurat direct pe farfurie pentru o prezentare festivă!
Pate de Ficat de gasca
Brioche, Chutney, Panacotta cu fructe uscate
Ou perfect cu trufă
Ciuperci și trufe Duxelle, felii de trufă Melanosporum
Foie gras trufat
Foie gras de fermier cu trufe, briose, chutney, pannacotta cu fructe uscate
Carpaccio St Jacques și trufă Melanosporum
Starter pregătit pe o farfurie pe un suport care poate fi strecurat direct pe farfurie pentru o prezentare festivă!
A împărtăși
Platou de mezeluri iberice
Sortiment de 200g: paletilla, chorizo și lomo Un produs local ideal pentru aperitiv. pentru a servi pe pâine prăjită sau pentru a pune pe o tavă.
Platou de păstrăv Banka de Goicoechea
200g Păstrăv afumat și păstrăv marinat + oala mică de rachetă de păstrăv Un produs local drăguț ideal pentru pâine prăjită de sfârșitul anului sau pentru a fi împărțit la micul dejun sau la cină. o încărcătură de omega 3 pentru a intra în formă de sărbători!
Lobul Foie Gras - 500g
140 € per kg. Lob de foie gras ambalat sub vid
Lob de foie gras trufat - 500g
Foie gras de fermă cu trufă melanosporum. 500g lob pus sub vid. 220 € kg.
Mâncare pentru a lua
Pui "Miss Univers" Truffled (Ultimul pui înainte de iarna viitoare !))
Miss Universe Farm Chicken de la Maison Garat. Supreme și picior de trufă, topire a cartofului, sos Morel
Pâine dulce și sosul său morel
Cartoful zilei și legumele sale
Squab umplut cu foie gras și trufă
Tournedos Pigeonneau umplute cu foie gras și trufă preparate pe o farfurie. Opțiune la cerere: servită în vase pentru a vă permite să vă reîncălziți și apoi să vă îndreptați pe farfurie.