Meniuri - cărțile de vizită ale unui restaurant
Dacă doriți să mâncați ceva într-un restaurant, chelnerul va fi bucuros să vă sfătuiască cu privire la specialitățile casei, dar majoritatea informațiilor sunt oferite de meniu. Cum arată un meniu și cum este prezentat spune multe despre un restaurant. Nu ar trebui să fie doar o simplă înșirare a vaselor pe de o parte și prețurile adecvate pe de altă parte. Un meniu ar trebui să-l ispitească pe oaspete să comande ceva bun.
Cum ar trebui să arate un meniu de bun gust?
Oaspetele care caută un meniu vrea să afle ce are de oferit restaurantul. Structura meniului joacă un rol important, astfel încât să-și poată găsi drumul în jurul său imediat. Începuturile, felurile principale și deserturile sunt listate separat, ceea ce face ca oaspeților să le găsească mai ușor drumul. Dacă restaurantul oferă anumite specialități, acestea ar trebui să aibă și propria categorie. De asemenea, este important ca meniul să fie întotdeauna lizibil. Cu siguranță există fonturi frumoase și jucăușe, dar dacă oaspetele nu le poate citi, este de puțin folos. Scrierea clară, lizibilă este mult mai plăcută pentru oaspete. De asemenea, este foarte important ca paginile individuale ale meniului să nu aibă pete de grăsime și să nu fie îndoite sau rupte.
Cât de mare ar trebui să fie un meniu?
Cu un meniu cu mai mult de patru pagini, oaspetele pierde rapid imaginea de ansamblu și, de asemenea, își pierde interesul. Există un sentiment de insecuritate și comandarea este întârziată inutil. Următoarele se aplică unui meniu bine prezentat: mai puțin este mai mult, până la urmă, oaspetele vrea să mănânce și să nu citească. Un meniu la îndemână este la fel de important. Dacă harta este prea mare, poate fi dificil să se desfășoare și să întoarcă paginile. Dacă, pe de altă parte, este prea mic, apare rapid impresia că proprietarului restaurantului nu îi pasă să-și păstreze oaspeții bine informați. Meniurile UHL arată cum pot arăta meniurile perfecte într-o selecție largă.
Este necesară o listă de vinuri?
Majoritatea restaurantelor au băuturi la sfârșitul meniului. În restaurantele rafinate care oferă vinuri bune de mâncat, pe lângă meniu există o listă separată de vinuri. Oaspeții pot alege singuri din această listă de vinuri sau solicită somelierilor să recomande vinul potrivit pentru masa lor. De obicei, este suficient dacă băuturile sunt listate pe ultima foaie a meniului. Cu toate acestea, la listarea băuturilor, este important ca oaspetele să poată vedea dacă comandă un pahar mare sau mic. De asemenea, nu ar trebui să lipsească dimensiunea băuturilor pe care restaurantul le servește în sticle. Dacă există diferite dimensiuni de porții pentru feluri de mâncare, atunci proprietarul restaurantului trebuie să menționeze cu siguranță acest lucru.
Concluzie
Există nenumărate opțiuni pentru proiectarea meniurilor care să se potrivească restaurantului respectiv. Meniul unei fripturi arată diferit de meniul unei pizzerii sau al unui bistro francez. Fiecare proprietar de restaurant decide singur cum arată paginile și dacă învelișul trebuie să fie din in sau piele fină. Un meniu atractiv este, pe de o parte, întotdeauna un instrument de vânzare pentru un restaurant, pe de altă parte, este, de asemenea, ceva asemănător unei cărți de vizită.