Valesa este bine Coalikie, un cadou din cer!
ZERO gluten - ZERO toxic - ZERO deșeuri
când „fără gluten” duce la o viață mai sănătoasă și mai simplă.
Luni, 6 aprilie 2015
Coalikie, un dar din cer!
Titlu provocator. Greu de acceptat atunci când trebuie să înveți să mănânci fără gluten. Poziție de nedescris când regreți bagheta crocantă și croissantul cu unt.
Descoperirile în nutriție au fost orbitoare în ultimii ani. De ce să ascundem ceea ce este dovedit și demonstrat acum datorită cercetărilor serioase, dar care nu sunt încă împărtășite de medici (instruiți cu mulți ani în urmă!) Unora dintre aceștia le este greu să pună la îndoială cunoștințele lor?
Așadar, după ultima mea lectură despre efectele nocive ale glutenului asupra creierului, mi-am dat seama că faptul de a avea crampe și diaree din gluten ne-a făcut mult mai ușor eliminarea acestei proteine din dieta noastră, care, de altfel, face mult mai mult rău decât intestinul.!
Este timpul să revizuim o serie de dogme și „adevăruri”, o mare parte din acestea fiind „aranjate” pentru a satisface apetitul industrienilor și nu sănătatea noastră deloc.
De ani de zile, am crezut, ca tine fără îndoială, că nu trebuie să mănânci prea gras, nici prea sărat, nici prea dulce. Sarea și zahărul rămân adevărate plăgi pentru sănătate. Dar vânătoarea de grăsime a fost și este erezie!
Am considerat că este bine pentru noi să compunem meniul zilnic cu o proporție bună de carbohidrați (cereale, cartofi, orez etc.) și că este suficient pentru a reduce zahărul adăugat. Am greșit totul! Deci, ce, o nouă modă? Nu cred. O revenire la bunul simț, susținută de o mulțime de cercetări și descoperiri.
Două prostii pot fi explicate în cele din urmă: „Paradoxul francez”, care i-a văzut pe francezi mâncând mereu carne grasă, brânzeturi, foie gras și vin roșu fără să-și fi lăsat arterele acolo și fără să devină obezi. (nu mai este cazul, deoarece obiceiurile alimentare s-au schimbat și în rândul vecinilor noștri). A doua prostie: americanii mănâncă mai puține grăsimi decât acum treizeci de ani și paradoxal sunt încă mai grăsimi. Diferența esențială? Unii mănâncă grăsimi, al doilea mănâncă mai puține grăsimi și s-au concentrat pe carbohidrați pentru hrană. Rezultat: consumând mai puține grăsimi, din ce în ce mai mulți americani devin. diabetici și mai tineri și mai tineri.
Să nu fim prea fericiți: obiceiurile și modul de viață de peste Atlantic ne-au contaminat modul de viață și mâncare european. Acolo ca și aici, numărul pacienților cu Alzheimer este, de asemenea, în continuă creștere și îngrijorător. De acum înainte, aceleași boli stau în așteptare pentru toți cei care au scos grăsimea de pe farfurie.
Ce legătură are asta cu glutenul? vin.
De la consumator fără griji la actriță preocupată
Mă întreb, având în vedere ceea ce am învățat din recenta mea lectură, dacă este rezonabil să postez în continuare rețete de pâine și alte deserturi pe bază de amidon, fructe și dulciuri pe acest blog.
| Fără gluten = calitate slabă! |
Pentru că atunci când ești celiac, înveți desigur să citești etichete! Așa că, acolo, începem să ne întrebăm despre ingredientele pe care le descoperim, E-urile și alți lianți, agenți de încărcare și conservanți. Și aceste amidonuri, aceste făină, ce valorează din punct de vedere nutrițional? Pe scurt, de la un consumator fără griji, am devenit o consumatoare-actriță preocupată. Preocupat de eliminarea glutenului, desigur, dar și de natura a ceea ce mâncăm și de efectele asupra sănătății noastre.
Aș spune astăzi că, dacă sunt celiac, nu este întâmplător. Nu pentru că nu am avut noroc cu machiajul meu genetic. Nu. Așa cum obezitatea câștigă din ce în ce mai mult teren, inclusiv în rândul copiilor, nu este vina „ghinionului”. Dacă tot mai mulți oameni suferă de diabet II, inclusiv la tineri, nu este doar „genetic”. La fel cu numărul persoanelor cu demență și mai numeroase în case sau cu numărul copiilor care sunt plasați pe Ritalin. Dacă creșterea pieței anxiolitice încurajează industria farmaceutică, cererea pentru astfel de produse nu este o modă și semnalează o problemă majoră de sănătate publică.