Menu del Dia în restaurantul „La Vieja“ de Jonay Hernandez din Palma de Mallorca; InSideBerlin
Restaurantul „La Vieja” se găsește la adresa 11, Plaça de Raimundo Clar, 07002 Palma de Mallorca. Bucătarul-șef Jonay Hernandez gătește la „La Vieja” și în restaurantul său, care a fost deschis în mai, vrea să îmbine mâncărurile din Insulele Canare cu produsele excelente din Mallorca într-o bucătărie modernă. Și-a câștigat experiența de bucătar în Mallorca, chiar dacă rădăcinile sale se află în Insulele Canare.
Numele restaurantului provine dintr-un pește papagal (La Vieja) care poate fi prins în Insulele Canare.
M-am îndreptat spre „La Vieja” și am vrut să testez Menu del Dia, dar și alte lucruri mici care mi-au fost recomandate. Interiorul restaurantului este format dintr-o cameră cu barul din zona de intrare. Un graffiti mare cu caracatiță împodobește peretele restaurantului. Restaurantul este simplu și la modă, deci este funcțional. Ventilatoarele se învârt pe tavan, mobilierul este din lemn, vasele sunt de culoare albastru maritim.
Meniul de prânz cu 3 feluri de mâncare este oferit oaspeților la 13,90 EUR, inclusiv pâine și apă. Restaurantul este deschis pentru prânz de marți până sâmbătă de la 13:00 la 15:30 și seara de la 19:30 la 23:00, cu excepția sâmbetei de la 20:00. În plus față de meniul de schimbare, există și tapas à la carte. Există, de asemenea, o farfurie a zilei (Plato del Dia) la 9,50 EUR. De asemenea, puteți obține un meniu de 45 EUR pentru grupuri de 12 sau mai mulți.
Pentru meniul de prânz puteți alege dintre două aperitive și la fel de multe feluri principale. Există și un desert.
Ca starter pentru testul meu, am ales supa de cremă de legume cu un ou fiert dublu. De asemenea, salata de cartofi și sfeclă cu maioneză de hrean. Pâinea proaspătă de măsline a fost servită cu ea. Pâinea era crocantă și proaspătă, cu o crustă fragedă.
Primii au fost ok și mai ales oul copt în crema de legume a fost o surpriză. Exteriorul oului avea o crustă ușoară și înăuntru era încă moale. Crema de legume și salata pot fi descrise ca o gătit bun pe casă pe insule.
Pentru felul principal, am ales calmarul cu orez și mojo verde.
Micile calamare din felul principal erau fragede și, prin urmare, plăcute de mușcat. Conopida din vas este fermă până la mușcătură și orice altceva este destul de proaspăt. În general, din nou un fel de mâncare solid, care a fost bun, dar nu m-a surprins neapărat.
Apoi a fost un șoarece Gofio cu cremă kaki ca desert. Acest lucru a fost senzațional de bun. Nu era prea dulce, o mousse de gofio slab bătută cu o minunată cremă kaki dedesubt. Un final foarte frumos pentru un meniu de prânz.
În cele din urmă, am vrut să încerc câteva dintre tapers-urile inițiale și inovatoare recomandate de casă. Am ales o porție de chipsuri de sparanghel pentru 9,50 € fiecare, piele de moray la cuptor pentru 5,00 € și măsline umplute cu gel de aperitiv și hamsii pentru 3,50 €.
Nu doar prezentarea acestor tapas a fost o surpriză, ci și gustul. Chipsurile de piele de moray care vin într-un bol de porc mi-au amintit de gustul pielii de porc pufos. Cipsurile de sparanghel au fost atașate la o linie cu agrafe și au gust bun și vizual mai bun. Măslinele cu gel de aperitiv sunt un pic delicat.
Serviciul a fost întotdeauna prietenos, amabil și de ajutor.
Concluzie: Dacă doriți să obțineți un meniu de prânz ieftin în Palma de Mallorca și doriți să experimentați tapas extraordinare, ar trebui să mergeți la nou-deschisul "La Vieja" de Jonay Hernandez. Există un meniu de prânz în schimbare, la un preț corect. Unele tapas sunt extraordinare și te fac să vrei mai mult.
Meniu din raport: