Merele sunt bune f; r intestinul - știință actualizată
„Când șobolanii sunt hrăniți cu o dietă bogată în pectină de mere, anumite tipuri de bacterii intestinale se înmulțesc, ceea ce ar putea îmbunătăți sănătatea intestinală”, spune Andrea Wilcks de la echipa de cercetare de la Tine Rask Licht de la Institutul Național de Alimentație de la Universitatea Tehnică a Danemarcei din Søborg. Cercetatorii au investigat daca binecunoscuta influenta pozitiva a consumului de fructe asupra sanatatii provine din flora intestinala. Un intestin sănătos susține sistemul imunitar și ajută la prevenirea cancerului și a obezității. Pectinele sunt polizaharide și fac parte din pereții celulelor vegetale. Diferitele tipuri de fructe și legume diferă prin natura chimică a pectinelor lor.
Folosind metode biologice moleculare, oamenii de știință au examinat modul în care dieta modifică spectrul larg al bacteriilor intestinale și activitatea lor metabolică. Pentru a face acest lucru, au analizat genele de ARN ribozomal bacterian din probe fecale, ceea ce a permis să se tragă concluzii despre speciile bacteriene prezente. Compoziția germenilor intestinali s-a schimbat semnificativ la șobolanii care consumaseră bucăți de măr cu mâncarea lor timp de 14 săptămâni. Sucul de mere sau sosul de mere nu au avut însă niciun efect. Dacă dieta conținea șapte la sută pectină din mere, modificările au fost măsurabile după doar patru săptămâni. Pe măsură ce numărul bacteriilor Gram-negative Bacteroides a scăzut, numărul de clostridii și alte bacterii Gram-pozitive producătoare de acid a crescut. Conținutul de acid butiric s-a dublat mai mult. Această substanță este un nutrient important pentru celulele intestinale. Mai multe studii trebuie să examineze mai întâi dacă pectina din mere are același efect în intestinul uman.