Merguez pregătește cârnați din Africa de Nord
Dacă doriți să pregătiți Merguez, puteți alege între grătar, cuptor și aragaz. Salatele ușoare se potrivesc bine cu el, la fel ca și cuscusul picant sau tocanele inimioare.
Cârnații condimentați provin inițial din Maroc și, în cele din urmă, s-au răspândit în toată Europa prin Franța. Puteți face Merguez foarte ușor și aveți la dispoziție mai multe opțiuni.
Pregătiți merguez: grătar, cuptor sau tigaie?
Merguez are un conținut ridicat de grăsimi, dar dacă înțepați cârnații cu o furculiță înainte de a-i pregăti, aceștia vor pierde din grăsime. Cu toate acestea, la grătar ar trebui să fii pregătit pentru faptul că grăsimea se va scurge în cărbuni și va crea mult fum și, eventual, foc. Merguezul este gata când pielea este clară și aproape arsă.
Puteți pregăti merguezul într-o tigaie cu puțin ulei pe aragaz și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile. Pentru a pregăti cuptorul, așezați un raft de sârmă peste un vas de copt și așezați Merguez acolo. Acest lucru permite grăsimii să se scurgă bine. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 240 de grade Celsius folosind căldura superioară sau funcția de grătar și lăsați cârnații să ardă pe o parte timp de cinci până la șase minute. Apoi întoarceți-le și gătiți cealaltă parte.
Servirea lui Merguez: ce se întâmplă?
Vă puteți delecta drept Merguez cu pâine pentru baghetă și - dacă vă place picant - ornați cu harissa, o pastă picantă de boia. Dacă doriți să savurați cârnații condimentați ca masă principală, cuscus, ratatouille sau tocană de nap mergeți minunat cu ei.
Cu toate acestea, salatele proaspete cu cârnați sunt, de asemenea, foarte gustoase. De exemplu, puteți prepara o tabulă ușoară din bulgur sau gri de grâu dur cu șalotă, pătrunjel, roșii, ulei de măsline, suc de lămâie, sare, piper și mentă. Dar și salatele de frunze făcute din spanac proaspăt, rachetă sau salată se potrivesc perfect cu Merguez, la fel ca o salată delicioasă de roșii.