Merișor - Rețete sănătoase și mai mult portal de sănătate
Gustul lor tartru, acru până la ușor amar se manifestă în preparatele dulci, cum ar fi gemul sau compotul. Lingonberry este servit în mod tradițional cu mâncăruri de vânat. Ca suc, are un gust deosebit de răcoritor. Lingonberry în creștere sălbatică trebuie să se distingă de "afine" cultivate. Fructele sălbatice trebuie cu siguranță spălate bine, deoarece pot fi infestate cu ouă de vierme. Lingonberries sălbatice locale proaspete sunt disponibile la începutul toamnei . . .
Botanică botanică
Afinul aparține genului de afine (Vaccinium) și aparține familiei erici (Ericaceae). Lingonberry este, de asemenea, cunoscut sub numele Preißel-, Krons-, Moos- și Riffelbeere, precum și Grante și Grestling. Lemnul sălbatic este un arbust pitic care poate crește până la 40 de centimetri înălțime. Înainte ca fructele să înceapă să se coacă, acestea sunt albe.
Merisoarele sălbatice (Vaccinium vitis idaea) se pot distinge clar de merisoarele cu fructe mari (Vaccinium macrocarpon) cultivate în cultură. Acesta din urmă este, de asemenea, cunoscut sub numele de "afine" și aparține propriului său subgen de afine. În adevăratul sens al cuvântului, nu este, prin urmare, un miros; este denumit în mod înșelător adesea „miros cultivat”.
Ingrediente Ingrediente
Lingonberry oferă i.a. Vitamine din grupul B, vitamina C și carotenoizi (precursori ai vitaminei A). De asemenea, conține mineralele potasiu, magneziu și fier. Conținutul ridicat de acizi și taninuri din fructe face ca turtul să fie acru și acru.
| Energie (kcal) | 35 | Fier (mg) | 0,5 |
| Grăsime (g) | 0,5 | Vitamina A (µg) | Al 4-lea |
| Proteine (g) | 0,3 | Vitamina B1 (mg) | 0,02 |
| Carbohidrați (g) | 6.2 | Vitamina B2 (mg) | 0,02 |
| Fibre dietetice (g) | 2.9 | Niacină (mg) | 0,1 |
| Potasiu (mg) | 77 | Vitamina B6 (mg) | 0,01 |
| Calciu (mg) | 14 | Vitamina C (mg) | Al 12-lea |
| Magneziu (mg) | Al 6-lea | Vitamina E (mg) | 1 |
Utilizare și pregătire Utilizare și pregătire
Lingonberries sunt rareori consumate crude datorită gustului tău și acru. De obicei, acestea sunt procesate în combinație cu zahăr, de ex. Gem, compot, jeleu sau suc. Aroma lor se potrivește foarte bine cu vânatul sau păsările de curte. Lingonberries sunt, de asemenea, populare cu brânză, cum ar fi Camembert a servit.
Deoarece merisoarele pot fi contaminate cu ouă de vulpe tenie ca fructe sălbatice, fructele trebuie spălate bine înainte de consum.
Depozitare depozitare
Deoarece acidul benzoic conținut în afine are proprietăți conservante, fructele pot fi păstrate bine.
Literatura utilizată poate fi găsită în bibliografie.
Ultima examinare de către AGES, Centrul de competență Nutriție și prevenire către grupul de experți
Rețete sănătoase
Vitamine și minerale
Totul despre funcții și simptome de deficiență, precum și surse alimentare de vitamine și minerale.
Păstrarea și fierberea
Puteți citi totul despre fierbere, congelare, uscare, decapare și fermentare în broșura Compass Nutrition/Conservation Made Easy (Germania/BMEL)
Septembrie
- Prezentare generală: septembrie
- Brocoli
- varza chinezeasca
- Salata iceberg
- Andivă
- Cartofi
- fenicul
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Salată șefă
- conopidă
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Gulie
- Varza de varza
- iarbă
- dovleac
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Ciuperci
- Melanzani
- paprika
- Roșii
- Pastarnac
- Radacina de patrunjel
- praz
- Radicchio
- ridiche
- ridiche
- Sfeclă
- voinicică
- țelină
- spanac
- Țelină
- Salată de păsări
- dovlecel
- Porumb dulce
- ceapă
- Merele
- Pere
- Mure
- afine
- Zmeură
- mai mare
- Piersici
- struguri
- Prune
Calendarul sezonier
- Prezentare generală: calendar sezonier
- varza chinezeasca
- Cartofi
- Morcovi
- usturoi
- Varză
- Varza de varza
- iarbă
- dovleac
- Pastarnac
- praz
- Sfeclă
- țelină
- anghinare de la Ierusalim
- Salată de păsări
- ceapă
- anghinare de la Ierusalim
- Ciuperci
- Merele
- Pere
- voinicică
- ridiche
- rubarbă
- sparanghel
- spanac
- Salată șefă
- conopidă
- Gulie
- Lollo rosso/bionda
- Chard elvețian
- Căpșune
- Fasole/fasole verde/mazăre
- Brocoli
- Salata iceberg
- fenicul
- Castraveți
- paprika
- Roșii
- Țelină
- dovlecel
- Zmeură
- Cireșe
- Agrișe
- Andivă
- Melanzani
- Porumb dulce
- Mure
- afine
- Caise
- Piersici
- Coacăze
- ridiche
- Prune
- Radacina de patrunjel
- Radicchio
- mai mare
- Afine
- struguri
- Salsify negru
- Pâine de zahăr
- Gutuile
Dă-ne feedback-ul tău
Ați citit informațiile de pe portalul de sănătate și mai aveți întrebări? În acest caz, echipa de redacție vă va răspunde cu plăcere la întrebări.
În această zonă vă puteți abona la newsletter.
Doriți să fiți informat? Aboneaza-te la Newsletter