Merită să știți - ciuperci vitale organice MykoGroup magazin online
Organic Agaricus blazei murill
Ciupercă de migdale
Auricularia judae organică
Urechea lui Iuda
Auricularia a fost o ciupercă comestibilă populară în Asia de peste 1500 de ani și este considerată un fel de aliment de bază acolo. Auricularia crește pe arbuști morți ai bătrânului, dar și pe alți foioși, cum ar fi fagi și salcii. A fost crescut în China de mai multe secole. În Europa, gustul destul de blând al Auriculariei nu este la fel de apreciat în bucătărie ca în Asia. Cu toate acestea, ciuperca este cunoscută ca un remediu natural eficient în Europa de aproximativ 400 de ani.
Numele de Judasohr a fost dat Auriculariei datorită unei legende creștine. Se spune că Iuda s-a spânzurat de un copac bătrân și pe trunchiul acestui copac au crescut ciuperci auriculare: urechea lui Iuda.
Auricularia are ingrediente remarcabile: minerale importante precum potasiu, calciu, magneziu și fosfor, oligoelemente precum fierul și siliciul, mai multe vitamine din grupul B, proteine, glicoproteine, polizaharide și diferite substanțe bioactive secundare au fost dovedite.
Chaga organic
Inonotus obliquus
Chaga este bogată în acizi organici, magneziu, potasiu și mangan, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Ingredientele sale au un efect benefic asupra sistemelor de fermentare ale organismului viu.
De asemenea, manganul conținut în abundență forțează sistemul de fermentație al organismului să funcționeze optim. Cenușa Chaga, al cărei conținut include oxizi de aluminiu, fier, siliciu, potasiu, magneziu, cupru, mangan, zinc și sodiu, sunt deosebit de valoroase. Chaga conține, de asemenea, acizi oxalici, acetici, formici și vanilici, precum și alți acizi, care sunt necesari pentru organism. Magneziul, potasiul și cuprul conținute în chaga, împreună cu acizii, întăresc, de asemenea, pereții vaselor de sânge și au un puternic efect antibacterian.
Cordyceps sinensis
Ciuperca omida
Cordyceps sinensis este foarte apreciat în medicina tradițională chineză (TCM).
A fost numită ciupercă omidă datorită bazei sale nutriționale neobișnuite. Nu crește pe lemn ca alte ciuperci, ci atacă o anumită specie de omidă în subteran. El îi ucide și folosește animalul ucis ca hrană.
În primăvară, ciuperca răsare și formează deasupra solului corpuri fructifere maronii, în formă de baston. Sporii săi sunt răspândiți de vânt. Cordyceps provine din munții tibetani. Între timp a fost posibilă și cultivarea ciupercii în cultură. S-a demonstrat că Cordyceps din cultură este la fel de eficient ca și cel din sălbăticie. De asemenea, este utilizat pentru o varietate de scopuri medicale atât în medicina tibetană, cât și în medicina tradițională chineză.
Bio Coprinus comatus
Schockftintling
Coprinus comatus este o ciupercă din Europa Centrală și este răspândită. Spre deosebire de majoritatea celorlalte ciuperci, conține multă vitamină C împreună cu alte vitamine și o compoziție minerală echilibrată. Crește din aprilie până până în noiembrie. Datorită gustului său de tip sparanghel, este foarte apreciat ca o ciupercă comestibilă.
Coprinus este destul de bine cercetat, deoarece este de origine europeană. 30% din substanța sa uscată este proteină. Conține 20 de aminoacizi liberi, inclusiv toți esențiali pentru corpul uman și care nu sunt produși de corpul însuși. Coprinus conține mult potasiu și este sărac în sodiu (raport 130: 1). Conține magneziu, fier, cupru, calciu, mangan, zinc și vanadiu. Pe lângă vitamina C, au fost detectate și niacina (vitamina B-3), tiamina (vitamina B-1) și riboflavina (vitamina B2). Cu această combinație echilibrată de minerale și vitamine, Coprinus aduce o contribuție importantă la dieta zilnică.
Coriolus versicolor organic
Fluture tramete
Coriolus versicolor crește în întreaga lume datorită adaptabilității sale climatice. Deși a fost râvnit în Asia de secole, a fost cunoscut în Europa în principal pentru proprietățile sale.
Coriolus se găsește pe trunchiuri de copaci morți, cum ar fi fag, mesteacăn, plop, salcie sau cireș. Crește tot anul și cu pălăriile sale rozete, colorate și strălucitoare, este un aspect splendid. Nu este potrivit ca ciupercă comestibilă datorită corpurilor sale subțiri și pielețe de fructe.
Medicina tradițională chineză (TCM) a descoperit Coriolus cu mult timp în urmă ca o ciupercă medicinală importantă. Datorită importanței sale nutriționale, este foarte popular în China și Japonia.
Hericium erinaceus organic
Hedgehog goatee
Hericium erinaceus este o ciupercă izbitoare vizual. Este o ciupercă excelentă comestibilă. Cele peste treizeci de substanțe aromatice îi conferă un gust exotic, care amintește de fructele de mare, cu o nuanță ușor asemănătoare cu lămâia și nuca de cocos. Pe de altă parte, multitudinea de substanțe bio-vitale este motivul proprietăților sale excelente.
Hericium este un aspect impunător. Corpul său fructifer este de culoare albă până la crem, are o formă rotunjită ovală și este acoperit de spini densi lungi de 2 până la 3 cm, moi. Acest lucru îl face să semene mai mult cu un burete de baie sau cu un animal cățărat decât cu o ciupercă. De aceea este adesea numită și ciupercă de cap de maimuță sau coamă de leu. El este acasă în Asia de Est, America de Nord și Europa de Nord. El preferă copacii mai vechi sau deja morți, cum ar fi fagii, stejarii și uneori pomi fructiferi.
Mustața ariciului este o încântare culinară, dar și o valoroasă ciupercă medicinală. A fost folosit în medicina tradițională chineză de mai multe secole.
Capra arici este un produs natural și nu are efecte secundare. Hericium erinaceus poate fi consumat în siguranță în fiecare zi timp de mulți ani.
Maitake organic
Grifola frondosa
Maitake este o ciupercă comestibilă populară și excelentă. Este una dintre cele mai importante ciuperci medicinale organice.
Maitake-ul se poate adapta atât de bine la împrejurimile sale, încât de obicei îl vedeți doar atunci când stați direct în fața sa. Pălăriile sale cenușii-maronii se disting cu greu din împrejurimi.
Maitake are un corp fructifer mare, care constă din nenumărate capace de ciuperci mici, asemănătoare unui ventilator. Trage mai ales din rădăcinile stejarilor bătrâni din august până în octombrie. De obicei crește de ani de zile pe copaci care au fost deja doborâți sau căzuți. Poate avea o înălțime de până la jumătate de metru și dimensiunea unui baschet.
Astăzi a devenit, de asemenea, o ciupercă comestibilă populară datorită aromei sale intense de ciuperci. A fost cultivată în cultură abia din anii 1980, deoarece evenimentele naturale nu mai puteau satisface cererea în creștere. Medicina tradițională chineză TCM și medicina populară din alte țări asiatice folosesc maitake de mult timp.
Ingredientele extrem de valoroase asigură acestei ciuperci excepționale statutul său ridicat în cadrul ciupercilor medicinale organice. Maitake conține o proporție ridicată de ergosterol, precursorul vitaminei D, care joacă un rol esențial în organismul uman. De asemenea, conține riboflavină, niacină, tiamină, biotină și acid folic, minerale și oligoelemente (fier, zinc, potasiu, magneziu).
Pleurotus ostreatus organic
Ciuperca de stridii
Ciuperca de stridii își datorează gradul ridicat de popularitate faptului că este cea mai importantă ciupercă comestibilă din lume, înaintea șampionului și a shiitake-ului. Cu toate acestea, nu este considerat doar o componentă deosebit de sănătoasă a unei diete echilibrate, ci își face un nume și în micoterapie datorită conținutului ridicat de proteine, fibre, minerale și vitamine.
În spectrul substanțelor vitale care apar în Pleurotus ostreatus sunt vitaminele B, vitaminele C și D, precum și acidul folic. Vitaminele B sunt deosebit de importante pentru ca organismul să genereze energie și sunt necesare și pentru funcționarea sănătoasă a celulelor nervoase și musculare.
Polyporus umbellatus
Veveriţă
Organic Reishi/Ling Zhi
Ganoderma lucidum
Lackporling
Chinezii au dat Reishi numele Ling Zhi, care tradus înseamnă „ciupercă divină a nemuririi”.
Reishi arată destul de artificial cu suprafața sa strălucitoare. Are o consistență fermă și are, de obicei, forma unui rinichi. Culoarea sa variază de la portocaliu gălbui la negru roșiatic. Când ciuperca este uscată, aceasta nu se micșorează ca alte ciuperci, ci se lignifică complet și își păstrează forma originală.
Este un saprofit care locuiește în lemn și colonizează în principal lemnul dur, cum ar fi stejarul, fagul, arinul sau mesteacanul, numai rareori și coniferele.
Datorită popularității sale enorme, aparițiile naturale sunt insuficiente. Reishi/Ling Zhi nu este adecvat ca ciupercă comestibilă datorită consistenței și gustului său amar.
Aproape toată producția merge în domeniul suplimentelor nutritive, mai ales sub formă de pulbere în capsule, dar și ca extract în capsule.
Shiitake organic
Lentinus edodes
Shiitake este cea mai populară ciupercă comestibilă după ciupercă. Este numit și regele ciupercilor. Shiitake joacă un rol important în bucătărie. Numeroasele rețete arată cât de populară este. Este originar din Asia de Est și crește acolo în păduri de foioase pe trunchiuri moarte de fag, stejar, castan și alți foioși.
În Europa nu există evenimente cunoscute în sălbăticie. Astăzi este crescut și în cultură în Europa. A fost cultivat în China acum mai bine de 1000 de ani. Și în Europa, shiitake-ul poate fi găsit din ce în ce mai frecvent în oale de gătit. Este bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale. Datorită conținutului său redus de apă, este mai ferm la mușcătură decât ciupercile și ciupercile de stridii.
Valoarea sa energetică scăzută îl face interesant pentru o dietă conștientă de calorii. Pe lângă deliciile sale culinare, shiitake a fost un elixir al vieții în Asia de mai bine de 2000 de ani.
Burete de tinder organic
Fomes fomentarius
Ciuperca tinder crește de obicei pe copaci foioși și se află acasă în întreaga lume. În cea mai mare parte este plop-mesteacăn, stejar și fag. Crește pe copaci ani de zile și își lasă corpurile fructifere să se umfle.
Că aceste atacuri sunt în așteptare de mai multe ori într-un an. Corpurile fructelor sunt în mare parte negre, ușor argintii pe partea inferioară. Ciuperca tinder preferă copacii mai în vârstă. Poate trăi până la 30 de ani. Și atinge un diametru de 10-60 cm. Cel mai valoros lucru despre buretele de tinder sunt pereții celulari ai stratului de tinder, care constau din glucan, chitină și melanină.