Merlot Fructat, vin roșu cu corp
Cu aproximativ 270.000 de hectare de podgorii Merlot unul dintre cele mai cultivate soiuri de struguri din lume. Soiul de vin roșu Merlot este divers și destul de ușor de cultivat. În Franța și Italia, soiul de struguri este o parte integrantă a culturii vinului.
Ce fel de vin este Merlot?
Merlot este un vin roșu care este o cruce între Cabernet Franc și Magdeleine Noire des Charentes. Soiul de struguri se coace devreme și, prin urmare, este fructat, catifelat și corpolent. Îmbătrânirea poate produce un vin mai moale, deși își pierde oarecum aroma de fructe de pădure. Merlot creează un gust de prune, cireșe și fructe de pădure. Vinul roșu se caracterizează prin culoarea sa întunecată intensă, taninuri moi, fructe roșii și un postgust plăcut și persistent. Zonele în creștere sunt răspândite în întreaga lume. Pe lângă țările din sudul Europei, soiul de struguri este cultivat în California, Africa de Sud, Chile, Argentina și Australia, printre altele. Vinul este adesea un partener cuvée al Carmenère, Cabernet și Tempranillo.
Cum se face vinul Merlot?
Când strugurii sunt frumoși și întunecați, are loc recolta și separarea fructelor de tulpini. Părțile plantei conțin tanin, care s-ar observa neplăcut cu o notă amară. După îndepărtarea tulpinilor, strugurii sunt presați în piure și mustul este separat de componentele solide. Fermentarea are loc în butoaie de lemn. Merlot se potrivește bine cu stejarul și, prin urmare, este preferabil depozitat în butoaie de stejar, cunoscute și sub denumirea de baricuri. Deoarece numărul de taninuri este limitat, se obține un buchet foarte moale și fructat, motiv pentru care Merlot uscat sau semi-uscat este adesea amestecat cu alte soiuri de struguri. Pentru vinurile cu mai multe tanini, cum ar fi Cabernet Sauvignon, este un omolog echilibrat. Vinul roșu merge bine cu strugurii acri.
Ce ingrediente sunt în Merlot și ce procent are vinul roșu?
70 până la 85 la sută este apă. Restul constă din alcool și extract. Glicerina și acidul se adună la aproximativ 10-20 de grame pe litru. Merlotul nu are un conținut ridicat de calorii. 100 de grame de băutură au în jur de 83 kilocalorii cu o putere calorică de 348 kilojoule. Carbohidrații alcătuiesc în jur de 2 până la 3 grame. De asemenea, conține proteine în cantități foarte mici. Proporția de minerale precum potasiu, fosfor și magneziu este limitată la gama de miligrame. În cazul vinului roșu Merlot, conținutul de alcool poate fi clasificat ca mediu spre mai mare datorită proporției relativ mici de acid. 12-15 procente în volum sunt tipice pentru soiul de vin roșu. Un Merlot cu mai puțin procent este de obicei produs prin adăugarea altor vinuri.
Cât durează Merlot?
Dacă doriți să stocați Merlot, ar trebui să alegeți un Merlot Auslese sau Merlot Spätlese de înaltă calitate. Odată cu înaintarea în vârstă, vinul devine și mai moale, iar aromele de fructe dispar din ce în ce mai mult în spatele unei note de plante. Strugurii bine coapte fac ca Merlot să poată fi depozitat, dar vinurile obținute din struguri recoltați devreme nu pot îmbătrâni în mod optim. Sticlele de vin se așează cel mai bine orizontal într-un loc răcoros, întunecat și uscat. În acest fel, o perioadă de valabilitate de cinci ani poate fi ușor realizată cu picături de înaltă calitate.
Ce sunt binecunoscuți merloti?
Merlotii din Bordeaux și Ticino sunt renumiți pentru buchetul lor senzual. În Trentino există soiuri reci și pline de inimă. Statul Washington este acum una dintre regiunile de șold pentru vinurile roșii excelente din soiul de struguri. Crama Northstar de la Walla Walla, specializată în Merlot, produce vinuri de primă clasă. Merlotii din Languedoc Roussillon au devenit o constantă în industria vinului datorită producătorilor cunoscuți precum Hecht et Bannier sau Gerard Bertrand.
Cum se bea Merlot?
Când vă bucurați de Merlot, un pahar pentru vinuri roșii este ideal. Aromele pot fi bine distribuite în recipientul bulbos și intensifică gustul vinului. Merlot ar trebui să aibă o temperatură de 16-18 grade Celsius înainte de a fi consumat. Vinul de fructe de pădure este deosebit de apreciat ca un însoțitor pentru mâncăruri consistente. Merlot se potrivește perfect cu miel și carne de vită, brânză, paste și pizza. Mâncarea picantă și condimentată poate fi combinată perfect cu un pahar de vin roșu. De asemenea, sunt potrivite betisoarele de covrig și biscuiții de brânză.
Poate fi gătit cu Merlot?
Vinul roșu este deosebit de potrivit pentru gătit. Sosul pentru carne și paste poate fi rafinat cu Merlot. Vinul roșu este folosit pur și simplu pentru degajare și este foarte potrivit în combinație cu usturoi, crenguțe de rozmarin și un bulion puternic pentru un sos delicat. Un pahar din sticla deschisă poate fi savurat în timp ce gătiți. Sunt permise și alte băuturi. Pe site există informații despre diverse spirite. Bere, vinuri, cocktailuri, precum și băuturi răcoritoare și băuturi calde sunt prezentate mai detaliat.
Concluzie
Merlot este un vin roșu excelent pentru începători. Oferă gustului o varietate de arome fără a-l copleși pe cunoscător. Vinul se potrivește cu diverse feluri de mâncare și, de asemenea, servește bine în mâncare.