Merluciu, un pește pe cale de dispariție care trebuie consumat cu moderație Pagina 2
Mănâncă sănătos și variat, da, dar cu condiția să nu ameninți biodiversitatea! Ce pește putem mânca și pe care să-l evităm? Vă ajutăm să vedeți mai clar cu ajutorul ghidului pentru pești. Astăzi, merluciul pe care îl vom plasa în categoria lumină chihlimbar: unele stocuri sunt aproape goale ...
Consumul de merluciu
Când faceți cumpărături, aveți grijă la dimensiunea exemplarului: alegeți-l foarte mare, de cel puțin 60 cm. Pentru a-i asigura prospețimea, asigurați-vă că corpul său este foarte rigid, că are un ochi bombat, o cornee transparentă și branhii foarte roșii.
La fel ca toți peștii, pielea ar trebui să fie strălucitoare.
merluciu de lămâie - danslacuisinedesophie.blogspot.fr
Merluciul poate fi consumat tot anul. Este un pește slab care conține, prin urmare colesterol scăzut și grăsimi saturate scăzute. Merluciul este comercializat întreg, file sau friptură.
Depozitați merluciul timp de 24 de ore la frigider și cu solzii acestuia, golit și în folie alimentară. Fripturile pot fi, de asemenea, stocate timp de 24 de ore. Congelat, nu poate fi păstrat mai mult de 3 luni.
Merluciul este un pește slab care este o sursă bună de proteine.
Valoare nutritivă la 100 g de merluciu
- calorii: 76,6 - 84 kcal
- proteine: 15,7 până la 17,2 g
- Proteine: 17,2 g
- Grăsime: 0,8 g
- Nutrienți și vitamine:
- Vitamina A: 5%
- Vitamina B1: 6%
- Vitamina B2: 5%
- Vitamina B3: 43%
- Vitamina B5: 5%
- Vitamina B6: 14%
- Vitamina B9: 4%
- Vitamina B12: 108%
- Vitamina D: 3%
- Vitamina E: 3%
Merluciul poate fi gătit sub toate formele: en papillote, aburit, într-o tigaie, întreg în bouillon de curte ... Dar cu măsură !
Pe tema peștilor:
- Ghidul consoGlobe pentru pești >> Ce specii de pești să cumpere ?
- Nu mai mânca pești de adâncime
- Calendarul peștelui