Mese vegetariene în cantinele școlare; O revoltă totală

Închis Creat cu Sketch.

#RepasVegetariensALEcole | Mesele vegetariene în cantinele școlare devin obligatorii începând de vineri, 1 noiembrie, cel puțin o dată pe săptămână. Școlile au avut până la 1 noiembrie să respecte legea EGalim. Dar au făcut-o? Și dacă da, cum? Mărturii.

În orașul Montereau, în Seine-et-Marne, mesele vegetariene în cantinele școlare au fost introduse în 2015. • Credite: Maïwenn Bordron - Radio France

Introducerea meselor vegetariene în cantinele școlare devine obligatorie începând de vineri, 1 noiembrie. Primul și al doilea grad sunt în cauză, adică școli, colegii și licee. Creșele și universitățile nu sunt obligate să se supună acestei noi măsuri, impusă de legea EGalim adoptată în octombrie 2018. Școlile trebuie să organizeze o masă fără carne sau pește în cantinele școlare cel puțin o dată pe săptămână.: Aveau până vineri, 1 noiembrie a se conforma. Unele municipalități nu au așteptat această dată, dar altele întârzie. Ce fezabilitate pentru mesele vegetariene în cantinele școlare? Decriptare.

O implementare care nu este „complicată”

Legea EGalim impune cel puțin introducerea unei mese vegetariene pe săptămână. Acest lucru poate lua forma unui singur meniu sau a unei opțiuni vegetariene, depinde de cantinele școlii să aleagă modul în care le configurează. Textul specifică că: "Acest meniu poate fi compus din proteine animale (produse lactate, ouă) sau vegetale (cereale, leguminoase)."

În Montereau, în Seine-et-Marne, mesele vegetariene la școală există din 2015. Măsura a fost pusă în aplicare de primarul de atunci, Yves Jégo (UDI), pentru a răspunde unei probleme de sănătate publică. În ultimii patru ani, toți elevii din grădiniță și din învățământul primar au avut, prin urmare, opțiunea de a lua prânzul între mese cu carne și pește sau mese vegetariene.. Părinții trebuie doar să-și înregistreze copiii la începutul anului școlar: nu este posibil să se schimbe opțiunea în timpul anului, dacă nu o solicită.

Primăria a asociat, de asemenea, această măsură cu scăderea costului meselor. De acum înainte, fiecare copil plătește un euro pe masă. Restul, în jur de 8 euro, este plătit de municipalitate. Aceste două măsuri au permis creșterea cu 77% a numărului de copii înscriși la cantina școlară din Montereau. În fiecare an, crește și numărul copiilor din meniul vegetarian. În 2015, 247 de copii din 1.522 în total s-au înregistrat să mănânce alimente vegetariene în cantinele din Montereau. În 2017-2018, primăria a numărat 478 de mese vegetariene pentru 1.996 de copii înregistrați. Potrivit noului primar al orașului, James Chéron (UDI), aceste mese vegetariene nu erau greu de instalat în cantinele școlare. "Implementarea alternativei vegetariene nu este complicată în ceea ce privește alimentația pură. În Montereau, avem o companie delegată pentru pregătirea meselor. Trebuie doar să spuneți acestei companii că avem nevoie de atâtea procente de mese vegetariene. conform dorințelor părinților: nu este complicat ”, explică consilierul orașului.

Mesele vegetariene nu au pus nicio problemă logistică sau financiară. În general, o masă fără carne sau pește este mai ieftină. Prin urmare, primăria a profitat de aceste economii pentru a încerca să cumpere legume proaspete. "Încercăm împreună cu delegatul nostru să ne asigurăm că aceste legume nu au traversat întreaga planetă pentru a ajunge la farfuriile copiilor din Montereau. Și faptul de a avea o masă completă, echilibrată doar cu plante, legume, fructe, costă și o bani puțini ", explică James Chéron. O masă vegetariană este, așadar, la fel de costisitoare ca o așa-numită masă „normală”. Fiecare meniu este, de asemenea, dezvoltat cu un nutriționist, astfel încât aportul nutrițional pentru copii să fie neschimbat.

Și, în plus, trebuie să știi că meniurile vegetariene pentru cantină sunt adesea necomestibile, farfuriile revenind aproape pline. Copiii sunt flămânzi și există un punct de vedere mai bun al deșeurilor.

- Chat_pitre (@ Chatpitre2) 29 octombrie 2019

Primarul din Montereau îl asigură: obiectivul introducerii meselor vegetariene nu este de a economisi bani. Bugetul alocat meselor școlare este, în orice caz, ridicat, deoarece municipalitatea percepe maximum un euro pe copil pentru fiecare masă.

Masa vegetariană alternativă nu este pastele, orezul și cartofii.
James Chéron, primarul orașului Montereau (UDI)

Această formulă pare să atragă părinții elevilor din acest oraș, unde multe școli sunt clasificate REP (Rețea de educație prioritară). Ayten este încântat, de exemplu, că Mélissa, fiica sa de 10 ani, din clasa CM2 din Montereau, poate mânca suficient în cantină în fiecare prânz. "Nu mănâncă deloc carne de 4 ani și doar profită de mesele din cantină contra unui euro. Se sărbătorește, iubește ceea ce mănâncă", spune mama. Mélissa este singura vegetariană din familie, a încetat să mănânce carne pentru că „animalele trebuie sacrificate”. Ayten nu are de ales, nu își poate hrăni fiica acasă pentru că lucrează. Înainte de introducerea meselor vegetariene, fiica ei, prin urmare, nu mânca prea mult la prânz când era carne. „Astăzi se distrează, este delicios”, zâmbește Ayten.