Mesele înghețate mănâncă sub zero La Presse

Fotografie Martin Chamberland, La Presse

În departamentul de alimente congelate, este posibil să faci alegeri bune (și rele).

Marie Allard
PRESA

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2F201701% 2F26% 2F01-5063319-dish-freezes-manger-sous-zero.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Partajare pe Facebook ">
✓ Link copiat

După frenezia sărbătorilor, ianuarie nu rimează întotdeauna cu dorința de a găti. Uneori soluția este sub zero. Nu afară, vă asigurăm: mai degrabă în secțiunea de mese congelate, unde este posibil să faceți alegeri bune (și rele).

Cum să alegi o mâncare bună congelată?

Isabelle Nadeau, din Rosemont, cumpără uneori o lasagna înghețată cu ricotta și spanac la Roberto, un catering de pe strada Bélanger East, din Montreal. De ce? „Pentru că este delicios”, răspunde mama a doi copii. Pentru că lasagna durează prea mult să se pregătească. Și pentru că este o masă bună pentru vinerea nopții, când ajungem epuizați din săptămâna noastră ”.

Doamna Nadeau nu este singura care cumpără ocazional o masă congelată. Valoarea vânzărilor de mese preparate congelate și preparate gata consumate a ajuns la 1,14 miliarde în 2014 în supermarketuri și farmacii din Quebec, conform Directorului de statistici alimentare. Aceasta reprezintă o creștere de 3% față de anul precedent.

Cum să faci o alegere sănătoasă, odată plantată în fața rafturilor înghețate ale magazinului alimentar? Mai întâi citind lista ingredientelor și favorizând „cât mai scurt posibil, cu ingrediente de bază pe primele locuri”, sfătuiește Marie-Josée Rainville, nutriționistă.

Aveți grijă să nu vă îndreptați doar asupra caloriilor.

„Adesea, aceste mese nu sunt suficient de generoase”, spune Marie-Josée Rainville.

Dacă mâncați doar un fel de mâncare de pui portocaliu de 190 Calorie Slimming Cuisine, dorința de a vă mânca mouse-ul (computerului) vă va aștepta până la jumătatea după-amiezii.

Ceas: fibre și proteine

Pentru ca vasul să vă susțină suficient, ar trebui să conțină cel puțin 2g de fibre și 15g de proteine pe porție. „Acesta este echivalentul în proteine a 60 g (2 oz) de carne gătită sau 180 ml (3/4 cană) de leguminoase gătite”, spune Rainville.

Sodiul maxim tolerabil este de 700 mg pe porție. Limita este mai dificil de definit pentru grăsimile saturate. „Impactul asupra sănătății cardiovasculare nu ar fi la fel de clar pe cât credeam că este acum câțiva ani”, spune nutriționistul. Aș prefera să vizez absența grăsimilor trans, deoarece acestea sunt absolut inutile. ”

Grabă? Mărcile sănătoase ale lanțurilor de supermarketuri (Blue Menu, Mieux-être Irrésistibles, Compliments Équilibre) vă pot ajuta. „Aceasta nu este o garanție absolută, dar suntem mai predispuși să avem un produs mai puțin sărat, cu mai multe fibre și proteine”, spune doamna Rainville. În ceea ce privește mesele delicatese, acestea sunt mai des „făcute din ingrediente de bază și sunt mai mult ca gătitul de casă”, spune ea. Cu toate acestea, acestea sunt adesea mai scumpe și nu neapărat complete. ”

Completați tabelul

Cel mai bun mod de a transforma o masă congelată într-o masă echilibrată este să-i umpleți golurile cu alte alimente. „Dacă masa este săracă în proteine, o puteți completa cu o bucată de brânză, o salată de leguminoase, un ou fiert tare, iaurt sau un pahar de lapte”, sugerează nutriționistul. Dacă există o lipsă de legume, puteți adăuga o salată, legume crude sau legume congelate încălzite la cuptorul cu microunde, aburite sau sotate într-o tigaie cu ulei de măsline. Un fruct pentru desert ar fi, de asemenea, interesant. ”