Supă de dovleac făcută din piure de dovleac cu o notă asiatică - rețetă
1.Preîncălziți cuptorul la 200 °.
2.Înjumătățiți dovleceii și scoateți semințele, îndreptați puțin partea inferioară, astfel încât să fie în mod rezonabil nivelate pe tavă. Apoi coaceți în cuptor timp de aproximativ 45-60 de minute până se înmoaie (depinde de dimensiune!).
3.Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească complet. După răcire, scoateți carnea din coajă cu o lingură și faceți piure fin cu bastonul de tăiere. Se păstrează la frigider timp de o săptămână, dar poate fi și congelat bine sau îl puteți fierbe în porții în avans.
Al 4-lea.Acest piure gata preparat poate fi folosit și ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, încălziți încet cantitatea dorită într-o cratiță și reduceți excesul de lichid la foc mic. Apoi adăugați sare, piper și nucșoară tare după gust. Adăugați câteva semințe de dovleac prăjite și gata.
Prepararea supei
5.Se curăță și se taie mărunt șalotele, ghimbirul și usturoiul. Transpirați în puțin ulei de floarea-soarelui până când devine translucid.
Al 6-lea.Apoi adăugați piureul de dovleac și apa, laptele de cocos și smântâna și aduceți încet la fierbere.
Al 7-lea.Între timp, curățați coaja de var cu o răzătoare fină. Strângeți varul. Puneți arahidele într-o pungă de plastic și tăiați-le cu fierul de călcat sau cu un dispozitiv de întărire a cărnii.
A 8-a.Curățați fin supa cu bățul de tăiat, condimentați cu piment d'Espelette, sare și suc de lămâie.
9.Pentru ceașcă de supă, tăiem un capac dintr-un dovleac mic Hokkaido crud și scoatem semințele afară, îndreptând puțin fundul astfel încât să stea drept. (După ce ați mâncat, poate fi clătit scurt și apoi amestecat pentru altceva.)
10.Acum puneți supa gata în dovleac, garnisiți cu coaja de tei și arahide și întindeți puțin curry de hibiscus peste tot. Bucura-te de masa ta.
11.M-aș bucura foarte mult dacă toată lumea ar lăsa un comentariu frumos la rețetă. Criticile sau sugestiile sunt, de asemenea, foarte binevenite, deoarece gătesc doar cu apă. Cunoscătorul supelor vă mulțumește în avans.