Mesteacăn pentru alergii încrucișate, ierburi x ghid de mere

Mulți alergici la polen reacționează la anumite alimente cu simptome alergice precum mâncărime și arsuri la nivelul gurii și gâtului sau umflarea limbii și a buzelor. O alergie la polen de artă este adesea legată de o alergie la țelină, iar o alergie la polen de mesteacăn este adesea legată de o alergie la mere. Acest fenomen este cunoscut sub numele de alergie încrucișată și poate apărea mai intens în timpul sezonului de polen.

Alergiile la alergenii alimentari clasici, cum ar fi ouăle de găină, laptele de vacă și peștele, sunt mai susceptibile de a fi găsite în copilărie. Aici apare o reacție alergică ca urmare a sensibilizării în tractul gastro-intestinal. Adolescenții și adulții dezvoltă de obicei o alergie alimentară ca urmare a unei reacții încrucișate după ce au fost sensibilizați pentru prima dată la un alergen prin inhalare. Proteina Mal d 1 conținută în mere este responsabilă de reacția alergică la 65 până la 85% dintre persoanele care suferă de alergie la mere. Alergenii cu reacție încrucișată la Mal d 1 sunt Bet v I (polen de mesteacăn), Aln g 1 (arin), Cor a 1 (alun), Car b 1 (carpen). Conținutul de Mal d 1 este foarte diferit la soiurile individuale de mere. De exemplu, „Golden Delicious” și „Granny Smith” sunt semnificativ mai alergenici decât, de exemplu, „Cox Orange”, „Goldparmäne”, „Boskop” sau „Grafensteiner”.

Cumpărați un test de alergie

Test de alergie la domiciliu
Rapid și ușor de făcut
Rezultă în câteva minute
Detectează alergia la polen la iarbă într-un timp foarte scurt

Cumpărați un test de alergie

Alarma de polen

Prima alarmă de polen s-a stins cu greu și timpul pentru înflorirea copacilor se apropie de sfârșit, iarba, cerealele și ierburile își încep deja sezonul. Mulți suferinzi de alergie la polen s-au adaptat deja la ochii apoși, la atacurile de strănut și la nasul nasului. Dar mușcarea unui măr, gustarea strugurilor sau savurarea curryului asiatic rafinat cu coriandru declanșează o senzație puternică de furnicături sau umflături în gură și gât sau duce la diaree, îi lovește pe mulți pe neașteptate.

Alergenul de polen de mesteacăn Bet v 1 este cel care strică consumul de mere. Sistemul imunitar al alergicului la polenul de mesteacăn a format anticorpi IgE speciali împotriva acestei proteine de mesteacăn. La fiecare contact nou, acești anticorpi recunosc proteina pe baza structurilor sale specifice și declanșează o reacție alergică. Cu toate acestea, unele alimente conțin proteine, cum ar fi Mal d 1 în mere sau Api g 1.01 în țelină, care sunt atât de chimic similare cu Bet v 1 încât sistemul imunitar este greșit: anticorpii IgE care au fost inițial direcționați împotriva Bet v 1 de asemenea, se leagă de aceste proteine alimentare, provocând o reacție alergică. În aceste cazuri, se vorbește despre alergeni cu reacție încrucișată sau despre alergie încrucișată.

Alergii încrucișate

De fapt, se poate presupune că majoritatea tuturor alergiilor alimentare mediate de IgE se datorează unei reacții încrucișate. În majoritatea cazurilor, sensibilizarea are loc prin alergeni prin inhalare, cum ar fi polenul. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că, paralel cu creșterea alergiilor la polen, a crescut și frecvența alergiilor alimentare asociate polenului. Mai presus de toate, polenul copacului de la mesteacăn, alun sau arin și, mai presus de toate, alergenul de polen de mesteacăn Bet v 1, sunt cauza unei intoleranțe crescute la mere, nuci, țelină și morcovi. Simptomele includ arsuri, furnicături și umflături în gură și gât, afecțiuni gastro-intestinale, rinită alergică sau afecțiuni astmatice. Ocazional, pot apărea chiar reacții anafilactice.

Sensibilizarea încrucișată cauzată de polenul de artă este mai puțin frecventă, dar reacția este adesea mai violentă. Se vorbește aici despre sindromul de țelină-țelină-condiment, care arată clar cu ce alimente pot apărea alergii. Cu toate acestea, unele persoane care sunt alergice la polenul de mugwort reacționează, de asemenea, după consumul de fructe, cum ar fi mango, struguri sau lichi. În aceste cazuri, o proteină numită Profi lin este adesea responsabilă de reacția alergică.

Profilina se găsește în multe plante diferite, inclusiv polenul de mesteacăn și artă, țelină, morcovi, litchi, roșii și arahide. Ierburile, care reprezintă o problemă majoră pentru mulți suferinzi de alergie la polen, joacă un rol destul de subordonat ca factor declanșator al alergiilor alimentare. Ocazional, se observă reacții încrucișate cu făină, tărâțe și, în sudul Europei, cu roșii.

Dar nu există doar o legătură între polen și alergeni alimentari. Odată cu creșterea alergiilor la latex, medicii au dat peste sindromul fructelor din latex, o combinație vizibilă frecventă de alergii la latex și alergii la avocado, banane, kiwi și ananas. Alte alergii încrucișate bine cunoscute sunt sindromul acarian-crustacee, o legătură între acarienii prafului de casă și creveți, homari, homari, crabi și melci, precum și sindromul ouă de pasăre, în care alergenii din penele de pasăre duc la o intoleranță la gălbenușurile de ou.

Familii de alergeni

Până în prezent nu au fost identificați toți alergenii cu reacție încrucișată. Evaluarea statisticilor despre apariția simultană a mai multor alergii duce adesea la drumul cel bun. În plus, se știe acum că plantele din aceleași familii botanice au, de asemenea, alergeni cu reacții încrucișate similare. Țelina și morcovul aparțin umbeliferelor, la fel și feniculul cu reacție încrucișată, mărarul, anasonul, chimionul și coriandrul. Mugwort, cel mai important alergen din familia de floarea-soarelui, prezintă reacții încrucișate cu păpădie și margarete, tarhon și anghinare și, de asemenea, cu plantele strâns legate, cum ar fi cartofi, boia, ardeii iute și roșiile.

diagnostic

Pentru medici, cunoștințele despre alergiile încrucișate reprezintă un ajutor important în stabilirea diagnosticului corect. Un test cutanat poate fi utilizat pentru a determina în mod fiabil dacă există o sensibilizare la polenul în cauză. Cu toate acestea, un test pozitiv spune puțin despre dacă și în ce măsură este asociat cu intoleranța alimentară. Acest lucru se datorează faptului că sensibilizarea la alergeni cu polen care reacționează încrucișat este mult mai frecventă decât o alergie reală încrucișată.

În schimb, testul pentru polen poate rămâne și tăcut, dar testarea pentru alergenii alimentari cu reacție încrucișată poate prezenta simptome. În orientările Grupului de lucru pentru alergii alimentare al Societății germane de alergologie și imunologie clinică și al Asociației alergologilor germani, se recomandă, prin urmare, efectuarea unui test cutanat cu alimente proaspete, dacă este necesar. Testul prick-to-pick sa dovedit. Lanceta înțepată este înțepată în alimentele care urmează să fie testate și apoi în pielea pacientului. Dacă diagnosticul este neclar, poate fi utilă și o provocare orală, în care o soluție de băut care conține alergeni este lăsată în gură timp de câteva minute și apoi scuipată.

terapie

Opțiunile terapeutice pentru alergiile alimentare sunt limitate. În majoritatea cazurilor, în funcție de gravitatea simptomelor, pacientul este sfătuit să evite alimentele care cauzează alergii. Cu toate acestea, o dietă ar trebui discutată cu un medic pentru a asigura o dietă sănătoasă și echilibrată. Este util să păstrați o plângere combinată, nutriția și jurnalul polenului, astfel încât să se poată face o legătură între apariția simptomelor și datele privind numărul polenului.

În acest fel, restricțiile nutriționale pot fi limitate. Adesea este suficient să se evite alimentele alergenice încrucișate numai în timpul sezonului de polen. În plus, legumele gătite sau fructele sunt mai bine tolerate de mulți alergici, deoarece alergenii sunt preponderent instabili la căldură. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică unor condimente și mai ales țelină.

La pacienții cu alergie alimentară asociată polenului de mesteacăn, imunoterapia specifică (desensibilizare) cu polen de mesteacăn poate duce la îmbunătățirea simptomelor.