Metabolismul zahărului și ficatul - ficatul gras
Alimentele omniprezente de lux și zahărul alimentar pot avea un efect asupra grăsimilor din ficat. La rândul său, funcționarea ficatului este strâns legată de metabolismul zahărului.
Zahăr - ce este de fapt?
Zahărul este un carbohidrat și se împarte în:
- Zaharuri simple - de ex. B. Dextroză (glucoză), zahăr din fructe (fructoză)
- Zahar dublu - de ex. B. zahăr granulat (zaharoză), zahăr din lapte (lactoză)
- Mai multe zaharuri - de ex. B. amidon, celuloză (și celuloză)
Cât de repede sau încet crește nivelul zahărului din sânge depinde de tipul de zahăr și de procesele individuale ale corpului.
Glicogen, glucoză și glucagon
Ficatul stochează zahărul dizolvat în sânge sub formă de glicogen și alimentează organismul cu glucoză din depozitele sale de zahăr. Glucagonul este responsabil pentru eliberarea glucozei din depozitele de ficat și mușchi. Un ficat sănătos sprijină organismul nostru în furnizarea de energie.
Nivelul glucozei (nivelul zahărului din sânge)
Insulina și glucagonul sunt hormoni care afectează nivelul zahărului din sânge.
- "Transportor" (transportă glucoza în celule) și
- „Convertor” (convertește glicogenul în ficat)
- „Eliberare” (eliberează glucoza din depozitele de ficat și mușchi)
În mod corespunzător, interacțiunea celor doi hormoni asigură creșterea sau scăderea nivelului de zahăr din sânge. Dacă acest lucru este ridicat, insulina este eliberată. Dacă glicemia este scăzută, hormonul glucagon intră în joc.
Ce face ficatul cu zahărul?
Ficatul este atât un magazin de zahăr, cât și un furnizor de zahăr. Într-un fel, controlul central al metabolismului zahărului este în ficat. Deoarece un ficat sănătos poate menține nivelul zahărului din sânge constant 24 de ore pe zi, indiferent de aportul alimentar.
Ficatul gras și zahărul
Grăsimea ficatului, rezistența la insulină și zahărul din sânge se influențează reciproc: ficatul încetează să elibereze zahăr atunci când o mulțime de insulină ajunge la punctele de legare ale organului. Un ficat gras, pe de altă parte, este rezistent la insulină, adică nu este sensibil la insulină. Nu reacționează la semnalele de reglementare și astfel eliberează zahăr într-un mod necontrolat.
Din această cauză, prea multă grăsime în ficat are un efect negativ asupra metabolismului zahărului. Acest lucru nu numai că duce la boli hepatice cronice, dar poate provoca și diabet, cum ar fi diabetul.
Prin urmare, ficatul gras nu trebuie niciodată subestimat. Numai cu o scădere a ficatului gras metabolismul zahărului se îmbunătățește și rezistența la insulină a ficatului și a mușchilor scade.
În plus, există interacțiuni între factorii de risc care se pot determina sau intensifica reciproc, după cum arată următoarele exemple: Diabetul este un factor de risc pentru dezvoltarea steatohepatitei, adică a inflamației hepatice grase (NASH). În schimb, obezitatea și ficatul gras sunt factori de risc pentru diabetul de tip 2, care în cel mai rău caz poate duce la un fel de „cerc vicios” pentru cei afectați.