Se crede că uleiurile de soia și porumb sunt mai grase decât uleiul de cocos
Uleiul de cocos, nerecomandat de nutriționiști, deoarece este bogat în grăsimi saturate, ar fi mai interesant pentru linie decât uleiurile de soia și porumb, potrivit unui studiu experimental.
Cercetătorii de la Universitatea din California (Riverside) raportează că șoarecii care consumă mult ulei de soia câștigă mai mult în greutate și dezvoltă mai mult diabet decât șoarecii cărora li se administrează o dietă bogată în fructoză sau ulei de cocos.
Uleiul de cocos nu este întotdeauna bine primit, deoarece este bogat în acizi grași saturați. Dar studiile arată că efectele secundare ale grăsimilor saturate au fost exagerate și că uleiul de cocos poate fi încorporat într-o dietă sănătoasă. Este un ingredient esențial al dietei ketogenice utilizate în excesul de greutate, diabet, epilepsie, Alzheimer, cancer.
Citiți: Dieta ketogenică? Terapeutic și gustos
Oamenii de știință au oferit șoarecilor masculi o serie de patru diete care conțineau 40% din calorii sub formă de grăsimi, un nivel apropiat de cele consumate în țările dezvoltate. O dietă a cerut ulei de nucă de cocos, care este în mare parte grăsimi saturate. Într-o a doua dietă, jumătate din uleiul de cocos a fost înlocuit cu uleiul de soia, care conține acizi grași polinesaturați.
Celelalte două rații conțineau fructoză, în cantități comparabile cu cea consumată de mulți americani. Toate cele patru diete au avut același număr de calorii.