Mic dejun ce să mănânc Le Point

A mânca bine dimineața te ajută să lucrezi mai bine, dar îți mărește caloriile zilnice totale. Dilemă.

Chiar trebuie să luăm un mic dejun solid? De mult timp, nutriționiștii au insistat asupra necesității de a mânca corect de trei ori pe zi, pentru a evita poftele puternice de gustare implicate în creșterea în greutate. Pe de altă parte, multe lucrări științifice au dovedit importanța acestei mese asupra capacităților intelectuale ale dimineții, în special la copii. Dar un studiu britanic prezentat la ultimul Congres european privind obezitatea ar putea contesta această dogmă. Aceasta indică faptul că reducerea volumului de mic dejun cu 20 până la 40% nu crește aportul altor mese și, prin urmare, duce la o scădere a consumului caloric global în timpul zilei.

Dacă trebuie să credem că Susan Jebb, de la Universitatea din Cambridge (Regatul Unit), și colegii ei, să mănânce mai puțin dimineața înseamnă să mănânci mai puțin, punct! Ei au evaluat impactul unei scăderi a dimensiunii porțiilor de mic dejun asupra aportului global de calorii pe parcursul unei zile la 33 de pacienți supraponderali sau obezi (indicele mediu de masă corporală de 29 kg/m2). Unii aveau dreptul la un mic dejun standard (al cărui aport reprezenta 25% din aportul caloric zilnic recomandat, adică 700 kcal), un mic dejun redus cu 20% (560 kcal) sau 40% (420 kcal). Toate cerealele primite, lapte semidegresat, ouă amestecate, șuncă, pâine prăjită cu pâine integrală, unt și un suc de fructe, doar cantitatea fiecărui aliment a variat.

---