Mic dejun de Paște Rețete pentru un mic dejun special de Paște
Timpul postului s-a terminat și puteți sărbători din nou. Natura oferă idei frumoase pentru rețete neobișnuite de mic dejun de Paște. Ce zici de un brunch de Paște de casă, vegetarian, făcut din ierburi și flori sălbatice?
Razele încălzitoare ale soarelui gâdilă primele ierburi sălbatice suculente și florile de cireș și margaretele răsar de la începutul lunii aprilie. Toate ingredientele delicioase pentru un mic dejun special de Paște cu familia sau prietenii. Combinat cu o plimbare, mâncarea vegetariană și complet naturală poate fi colectată în weekendul de Paște. În grădină înfloresc și vestitori frumoși de primăvară, care pot fi transformați în delicatese colorate și sănătoase. Cu doar câțiva pași simpli și rețete sofisticate, o surpriză frumoasă este garantată pentru masa specială de Paști. Vă dezvăluim idei și sugestii care vor impresiona oaspeții, copiii și rudele de Paște cu un mic dejun special.
Jeleu de violet parfumat
Un vis în roșu moale și dulce de zahăr este un jeleu violet. Deși puteți mânca toate violetele, doar florile mici ale „Violei Odorate” au o aromă gustoasă pe lângă mirosul general îndrăgostitor.
ingrediente
| 3 pumni de flori de violet (Viola Odorata) | 1 linguriță AgarAgar (magazin de produse naturiste sau magazin de produse naturiste) |
| 1 litru de apă | 500g 3: 1 zahăr conservant |
| 1/2 linguriță acid citric (supermarket) |
pregătire
Aduceți pe scurt florile la fiert cu apa. Scoateți cratița de pe foc, adăugați acid citric, amestecați. Îndepărtează culoarea din florile violete. Se filtrează infuzia printr-o cârpă de bumbac sau o sită fină. După ce „apa de flori” s-a răcit, adăugați zahărul de conservare și agar-agar și gătiți timp de 5 minute. Îndepărtați spuma cu o mistrie, turnați jeleul violet fierbinte în borcane sterile și închideți bine. Cel mai bine este să întoarceți borcanele cu capul în jos pentru câteva minute, astfel încât jeleul ar trebui să păstreze mai mult timp.
Rulouri de brânză din plante sălbatice
Această rețetă de rulouri de brânză este captivantă și are un gust de brutărie. Cu o bună porție de ierburi sălbatice, rulourile obțin o notă sălbatică și aromată. Mirosul de la cuptor doar îmbunătățește duminica devreme de Paște.
ingrediente
| 400g făină | 200g brânză rasă (Gouda sau Emmentaler) |
| 1 pachet de drojdie uscată | 2-3 lingurițe de ierburi sălbatice uscate sau proaspăt tăiate (de exemplu, urzică, viță de vie măcinată, balsam de lămâie, bătrân măcinat, Dost, Quendel, păpădie) |
| 2 lingurite de sare | 1 gălbenuș de ou |
| 260 ml apă călduță |
pregătire
Frământați făina, drojdia uscată, sarea și 100g brânză viguros și lăsați să crească într-un loc cald cel puțin 1 oră. Adăugați ierburile sălbatice și frământați din nou scurt. Formați aluatul în 8 bile de aceeași dimensiune și înmuiați blatul în gălbenușul de ou. Așezați pe foaia de copt și presărați bine cu restul de 100g de brânză. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Coaceți rulourile de brânză timp de aproximativ 20 de minute până se rumenesc.
Dragă margaretă
Planta medicinală din acest an nu este doar o floare frumoasă de luncă cu multe proprietăți curative, ci și o plantă cu flori delicioase. Mugurii închisi sau florile deschise ale margaretelor sunt adesea folosite în salate sau preparate din brânză de vaci. Dar puteți face și o răspândire dulce, vegană.
ingrediente
| 2 pumni de margarete (tulpina si floarea) | 2 lingurite de suc de lamaie |
| 500 g zahăr de trestie | 700 ml de apă |
Aduceți margaretele cu tulpină și floare la fiert în apă și apoi lăsați-le să se absoarbă în oală timp de 2 ore. Filtrați clar infuzia. Strângeți rămășițele margaretelor și adăugați. Acum fierbeți apa de margaretă fiartă cu sucul de lămâie și zahărul fără capac până când se obține o consistență groasă. Acest lucru poate dura între 1,5 și 2,5 ore. Un test cu lingura arată dacă siropul are consistența potrivită după răcire. În timpul îngroșării, așezați o cană de miere de margaretă pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Dacă țineți acum placa într-un unghi, siropul ar trebui să fie doar vâscos și să aibă o consistență asemănătoare mierii. Dacă nu, continuă să gătească. Umpleți mierea finită în borcane sterile și închideți-o bine.
Smoothie de floare de cireș
Smoothie-urile nu sunt doar ochiuri decorative pe masa de Paști, ci au și un gust delicios și sunt un adevărat pachet de putere pentru un început sănătos de zi. Florile de cireș conferă smoothie-urilor sălbatice o notă delicată, florală.
ingrediente
| 10 flori de cireș | 1 banana mica |
| 4-6 frunze tinere de tei | 1 pere |
| 1/2 mână de frunze de păpădie și petale | 150ml apă minerală sau apă plată (după gust) |
| 1/2 mână de pădure |
Tăiați toate ingredientele și piureul cu un blender. Completați în pahare și, eventual, un decor fructat pe jantă.
Cafea păpădie
O variantă interesantă de cafea este cafeaua de păpădie. Nu numai că este sănătos și ajută la digestie, dar are și un gust delicios. Recoltate înainte de înflorire, rădăcinile au un gust mai puțin amar pentru cafea.
ingrediente
Cu un cuțit lung, tăiați rădăcina de păpădie adânc în pământ. Îndepărtați frunzele verzi și clătiți scurt rădăcinile sub apă rece. Tăiați bucăți mici și uscați la cuptor la 40-50 ° până când nu mai există umezeală în rădăcini. Puteți testa zdrobind o bucată de rădăcină cu o furculiță. Dacă masa este încă dură sau lipicioasă, trebuie să rămână în cuptor. Prajiti scurt bucatile de radacina uscata intr-o tigaie fara grasime, lasati-le sa se raceasca si apoi macinati-le in pulbere intr-o rasnita de cafea. Se opărește 1 linguriță în ceașcă cu apă fierbinte, se lasă să se absoarbă aproximativ 1 minut, se filtrează praful, iar cafeaua de păpădie este gata.
De asemenea poti fi interesat de:
Surse: Imagini: Depositphotos/pressmaster, teresaterra, elenathewise, Pronina_Marina, matka_Wariatka, ampack, text: Tine Esser