Mic dejun sănătos peste noapte Overnight Oats LaVita

Făina de ovăz conține multe minerale și oligoelemente precum fierul și zincul. Dar pentru a vă bucura de beneficiile sănătoase, depinde și de pregătirea potrivită. Vă vom arăta cum să profitați la maximum de cereale cu ovăz peste noapte.

Pregătiți-vă seara, bucurați-vă de întregul potențial nutrițional dimineața

Făina de ovăz este delicioasă, accesibilă și, de asemenea, bogată în minerale și oligoelemente. Cu toate acestea, la fel ca alte cereale, ovăzul conține ceea ce este cunoscut sub numele de acid fitic. Legează substanțe nutritive valoroase, cum ar fi fierul, zincul și co., Și le face parțial lipsite de valoare pentru oameni. Citiți aici cum se poate preveni acest lucru cu o pregătire corectă, de exemplu ca ovăzul peste noapte.

Ce sunt ovăzul peste noapte?

Ovăzul peste noapte nu este altceva decât fulgi de ovăz înmuiați peste noapte. Pe de o parte, acest lucru este practic, deoarece puteți lua un mic dejun sănătos gata dimineața fără stres. Pe de altă parte, înmuierea are un efect pozitiv asupra conținutului de nutrienți din ovăz.

De ce este atât de sănătos ovăzul?

Dacă ar fi să mâncăm mai mult ovăz, mulți oameni ar fi mai sănătoși - de aceea, medicii și nutriționiștii sunt siguri. Dar, așa cum se întâmplă atât de des, avem tendința de a trece cu vederea ceea ce este evident: În timp ce boabele precum amarantul și quinoa sunt la modă, ovăzul nostru merită de fapt ștampila de superaliment. În plus față de o mulțime de proteine vegetale, 100 de grame de fulgi de ovăz conțin, de asemenea, 5,8 mg fier, 130 mg magneziu și 4,3 mg zinc, precum și o mulțime de acid folic și alte vitamine B.

Beta-glucanii, fibra specială solubilă din boabe, sunt o substanță specială în ovăz. Beta-glucanii formează un gel cu lichid - ceea ce determină, de asemenea, consistența cremoasă a terciului și a ovăzului peste noapte. Multe studii confirmă faptul că beta-glucanii au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Aceștia leagă acizii biliari din intestinele noastre, care sunt destinate în primul rând reducerii colesterolului LDL nefavorabil. De asemenea, încetinesc absorbția zahărului în sânge, ceea ce este benefic pentru nivelul zahărului din sânge. „Gelul de ovăz” depune și un film protector asupra stomacului și mucoasei intestinale și astfel ajută la regenerare.

Acid fitic - un anti-nutrient

Faptul că un aliment conține mulți nutrienți nu înseamnă automat că sunt disponibili și într-o formă pe care corpul nostru o poate folosi. Ovăzul conține în mod natural acid fitic - așa-numitul anti-nutrient. Antinutrienții nu ne hrănesc, dar planta însăși are, care are nevoie și de nutrienți pentru creșterea sa. Acidul fitic leagă parțial mineralele și oligoelementele din boabe de el însuși. Fierul, zincul și magneziul conținut în această formă sunt inutile pentru corpul nostru. Înmuierea peste noapte reduce conținutul de acid fitic - și putem absorbi mai mulți nutrienți din ovăz. Experții estimează că acest lucru crește randamentul nutrienților cu aproximativ 20-30 la sută în medie. Același lucru este valabil și pentru pâine: dacă poate dura mai mult, randamentul nutrițional și toleranța se îmbunătățesc.

Rețetă de bază de ovăz peste noapte - este atât de ușor

Pentru o singură porție, amestecați 5 linguri de fulgi de ovăz cu 150 ml apă, iaurt natural, ovăz sau lapte organic de vacă și 100 g fructe (de exemplu, afine, măr sau banană).
Rafinați cu 1 lingură de nuci sau semințe tocate, după cum doriți.
Puneți într-un borcan cu șurub și puneți-l la frigider peste noapte.
Bucurați-vă direct la micul dejun a doua zi dimineață. Sau împachetați pentru o masă sănătoasă în deplasare sau la birou.

Concluzie: o alternativă sănătoasă și deosebit de bună pentru intestine

Nu fără motiv, ovăzul peste noapte este la modă în prezent. Înmuierea are sens. Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna. Chiar dacă faceți fără ele, ovăzul rămâne un aliment sănătos. Mai ales când cerealele integrale vă frământă intestinele, merită în special să încercați acest tip de preparat. Deoarece acest lucru îmbunătățește și toleranța cerealelor integrale - un avantaj pe care Dr. Bircher-Benner l-a folosit pentru muschiul său clasic Bircher!