Mic timp pentru gătit Cerințe dietetice în viața de zi cu zi Bayern 2 radio
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| -1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
Zăpadă din vest noaptea, minime -5 până la -1 grade
trafic
conţinut
De ce este atât de dificil să mănânci sănătos? Pregătirea nu numai a mâncărurilor gustoase, ci și a celor echilibrate necesită timp. De aceea, mulți oameni iau mese gata, merg la restaurante sau folosesc cantina.
Mulți germani ar dori să gătească pentru ei înșiși, dar nu se ocupă de asta. Așa-numitele „alimente convenționale” - mâncare deja preparată sau gătită în prealabil - ar trebui să contribuie la economisirea timpului. Conserve de legume sau alimente congelate ar trebui, de asemenea, să ne ușureze viața. Cu toate acestea, nu avem nicio influență asupra compoziției. Același lucru este valabil și pentru mesele de restaurant și cantină.
Să te gătești singur
Trei sferturi dintre germani spun că le place să gătească. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre ei nu ajung niciodată în el: doar 40% spun că gătesc în fiecare zi, 37% spun că stau pe aragaz sau cuptor de două până la trei ori pe săptămână. Multe familii se descurcă cu mâncarea rapidă și mesele gata pentru a ușura viața de zi cu zi. Drept urmare, mai puțini copii învață să gătească.
"În trecut, bunica a cumpărat ingredientele pentru aluatul de clătite și a amestecat-o singură. Astăzi, clătita este gata în raftul frigorific al supermarketului și copiii așteaptă deja cu nerăbdare să poată împrăștia dulceață sau sos de mere."
Prof. Dr. Julia Mayerle
Gătit de altcineva
Șnițelul pane cu cartofi prăjiți, pastele în sos de cremă sau pizza cu patru tipuri diferite de brânză sunt atât de delicioase, deoarece grăsimea servește ca purtător de aromă. Meniurile se bazează pe dorințele oaspeților: ceea ce este comandat este ceea ce are un gust bun și nu mâncărurile slabe și, prin urmare, mai sănătoase. Conform Raportului nutrițional 2019, aproape trei sferturi dintre cei chestionați mănâncă cel puțin o dată pe lună în restaurant și o cincime mănâncă cel puțin o dată pe săptămână în cantină.
"Între timp, copiii sunt deseori îngrijiți și gătiti toată ziua la grădiniță sau la școală. Iar faptul că acest aliment nu îndeplinește întotdeauna cerințele Societății germane de medicină nutrițională - cred - nu este neașteptat."
Prof. Dr. Julia Mayerle
Întoarcere lentă
Alimentația sănătoasă este din ce în ce mai atentă în viața de zi cu zi. Părinții se întreabă acum ce primesc copiii lor la prânz la grădiniță sau la școală și înlocuiesc mesele gata preparate din supermarket cu mese gătite împreună.
Conserve și legume congelate
Fructele și legumele proaspete sunt de obicei mai bune decât conservele, deoarece conservarea lor duce la o reducere a vitaminelor și a suplimentelor nutritive. Cu toate acestea, legumele congelate pot conține mai mulți nutrienți decât legumele care au fost recoltate proaspăt, dar apoi depozitate mult timp. Cu toate acestea, o problemă mai mare cu produsele finite este cantitățile adăugate de potențatori ai aromei, cum ar fi zahărul și grăsimile. Prin urmare, multe alimente conservate ascund mai multe calorii decât produsele proaspete.
Produsele organice nu sunt o necesitate
Cine își poate permite organic - bine. Dar pentru mulți este o chestiune de cost. Reglementările alimentare relativ stricte limitează poluanții din toate alimentele, astfel încât să puteți mânca sănătos chiar și fără „organic”. Pentru că o dietă sănătoasă depinde mai ales de interacțiunea alimentelor și nu de dacă oul provine dintr-o fermă în aer liber sau dintr-o baterie. Bunăstarea animalelor este cu siguranță mai bună pentru animal. Dar nu s-a dovedit încă dacă carnea sau ouăle provenite din creșterea necorespunzătoare sunt de fapt dăunătoare pentru oameni.
Din ce în ce mai puțini bani pentru nutriție
De zeci de ani, germanii cheltuiesc din ce în ce mai puțini bani pe alimente: în 1960 reprezentau 38% din venitul lor lunar. Astăzi este puțin peste zece la sută. În schimb, costul vieții și mobilitatea au crescut.
"De aceea ne-am putea permite să cheltuim mai mult pe alimente, în toate categoriile sociale. Acest lucru este important, de asemenea, deoarece sănătatea este atât de dependentă de nutriție."