Michel Guérard nu întârzie niciodată în vis

În curând va avea 88 de ani, el domnește încă în bucătăria sa de la Eugénie-les-Bains. Cartea lui Amintirea bucătăriei franceze evocă o viață de pasiuni.

guérard

Desigur, asistenții săi pregătesc felurile de mâncare la Prés d'Eugénie, în Landes. Dar Michel Guérard este încă acolo, cu un ochi acut și un zâmbet răutăcios. Cartea sa are o greutate pană: format roman, 250 de pagini, hârtie simplă, câteva fotografii alb-negru, preț accesibil, 22 de euro. Pentru a-și transmite „memoria bucătăriei franceze”, bucătarul de 3 stele a preferat analiza.

Acest fiu al unui măcelar din Mantes-la-Jolie, lângă Paris, cel mai bun lucrător din Franța la 25 de ani, primul bucătar de patiserie, autor al unui bestseller, La Grande Cuisine slimming, o copertă a revistei Time, a păstrat sufletul unui copil. Vă dau pe furiș suflul de poezie al dedicării cărții pe care mi-a trimis-o: „Necazurile unui copil care nu a încetat niciodată, de-a lungul vieții sale, să nu întârzie niciodată pentru un vis”.