Micro-nutriție și consultație nutrițională - Dr.
Proceduri și informații
Dezechilibre nutriționale
Dieta noastră s-a schimbat în ultimele decenii, patru concepte principale de reținut
A ca activitate: Am devenit sedentari, am trecut de la 6 ore de activitate fizică zilnică în 1900 la aproximativ 30 de minute în medie. Referința acceptată pentru starea de echilibru este de 10.000 de pași pe zi (sau cel puțin 30 de minute de mers rapid). Exercițiile fizice încetinesc rezistența la insulină (scade activitatea pancreasului) și, prin urmare, contribuie la îmbunătățirea patologiilor legate de hiperinsulinism, cum ar fi acneea și celulita.
E ca echilibru acido-bazic: Ne-am acidificat dieta cu alimente acidifiante. Corpul uman are sisteme „tampon” pentru acești acizi, într-o anumită măsură pentru a restabili pH-ul după fiecare masă. În funcție de încărcătura acidă, sistemele tampon pot fi copleșite, ducând la acidoză latentă, care îndepărtează pH-ul de valoarea ideală la care metabolismul enzimatic și energetic este cel mai bun. Calitatea florei intestinale și vaginale este influențată de pH. Reducerea proporțională a alimentelor acidifiante (cereale și pâine rafinate, carne, brânzeturi, zahăr și sare) și alegerea alimentelor alcalinizante (fructe, legume în special foarte colorate, aromatice), uneori asociate cu suplimente alimentare precum citrați sau bicarbonate ajută la refacerea și optimizați echilibrul acido-bazic. Placa echilibrată este alcătuită în mod ideal din ¼ alimente acidifiante pentru ¾ alimente alcalinizante.
I pentru indicele glicemic: pancreasul nostru este preistoric; nu s-a adaptat la încărcătura de carbohidrați a dietei moderne. Alimentele „dulci” (pâine albă, paste rafinate, orez alb, dulciuri, cartofi) sunt sursa creșterilor de insulină care perturbă metabolismul hormonal și promovează supraponderalitatea și toate consecințele acesteia. Depunerea țesutului carbohidrat cauzează fenomene de glicație (un fel de "caramelizare" prin punerea fibrelor de colagen) care rigidizează fibrele și îmbătrânește prematur țesuturile. Aporturile de carbohidrați pe care organismul le poate primi sunt fructe, legume, anumite cereale integrale. Alimentele cu carbohidrați industriali trebuie menținute la minimum și însoțite întotdeauna de alimente naturale cu un indice glicemic scăzut care permite metabolizarea acestora.
O pentru Omega-3: Omega-3 au devenit rare în dieta noastră. Nu-l mai hrănim vitelor, pe care le mâncăm apoi, și lipsesc carnea, laptele și ouăle. Defalcarea lanțului alimentar este în mare parte cauza deficienței noastre. O reumplere Omega-3 ar trebui să compenseze această deficiență, dar poate necesita până la 2 ani. Omega-3 joacă un rol în structura tuturor membranelor celulare, oferindu-le flexibilitate care facilitează buna funcționare a celulelor și schimburile între celule. Acest lucru este deosebit de important în creier, dar și în mușchi și piele. Proporția dintre omega-3 și alți acizi grași competitivi (Omega-6, saturați, „trans”) influențează comportamentul celular. În timpul unui proces inflamator, acizii grași membranari sunt eliberați, dacă sunt omega-3, inflamația este limitată și utilă, dacă este vorba de alți acizi grași, cascadele inflamatorii și cercurile vicioase se dezlănțuie și pot deveni dăunătoare.