Micul dejun „A mânca dimineața este la fel de periculos ca fumatul” - WELT
Este un ciclu vicios de hrană eternă. La ce moment al zilei putem lovi corect acum și fără conștiința vinovată? Experții în nutriție oferă informații.
Sursa: Lumea
„Mâncați micul dejun ca un împărat”, așa am învățat. Dar un om de știință englez susține acum că micul dejun este cea mai periculoasă masă a zilei. Care este adevărul pretenției îndrăznețe?
Dintre numeroasele reguli dietetice care există, aceasta este, fără îndoială, cea mai încăpățânată: micul dejun este cea mai importantă masă a zilei. Oamenilor care nu iau micul dejun le este mai greu să meargă și mănâncă mai greu pe măsură ce ziua progresează, așa că se spune de obicei. Dar un om de știință englez nu mai vrea să afle de la acest sfat. Terence Kealey crede că micul dejun este cea mai periculoasă masă a zilei.
În cartea sa recent publicată „Micul dejun este o masă periculoasă” („Micul dejun este o masă periculoasă”), biochimistul explică abordarea sa. Și speră la o revoluție:
Sursa: Getty Images/Photodisc
În urmă cu opt ani, cel în vârstă de 64 de ani a fost diagnosticat cu diabet zaharat 2. Apoi a început să-și monitorizeze propriile niveluri de zahăr din sânge. S-a dovedit că nivelul său de glucoză era periculos de mare, mai ales după micul dejun.
Sursa: Getty Images/Moment RF
Deci, această observație i-a dat ideea de a sări peste micul dejun. Potrivit propriilor declarații, nivelul zahărului din sânge a scăzut și nu a crescut în timpul zilei după alte mese. Dar chiar și persoanele care nu sunt diabetice ar trebui să evite micul dejun, recomandă Kealey. Deoarece micul dejun promovează sindromul metabolic, un tip de rezistență la insulină care poate duce la boli ale arterelor. Obezitatea, hipertensiunea arterială și diabetul sunt asociate cu aceasta.
Dar ce zici de studiile care arată că persoanele care iau micul dejun sunt deosebit de subțiri?
Potrivit lui Kealey, majoritatea acestor studii sunt sponsorizate de industria alimentară - iar aceste studii nu abordează în mod adecvat factorii socio-economici. Oamenii care iau micul dejun sunt, în general, mai bogați, deci acest lucru ar explica și valorile mai bune pentru sănătate. El nu vede o legătură între obezitate și sărind peste micul dejun.
Oamenii de știință comandați de Societatea Americană pentru Obezitate și Departamentul Alimentar al SUA împărtășesc această evaluare. Ei au examinat studii care sugerează o astfel de legătură și au ajuns la concluzia că baza științifică era adesea slabă. „Credința într-o legătură între micul dejun și obezitate este mai puternică decât dovezile științifice”, a concluzionat acesta.
Studii recente sugerează o concluzie foarte similară. Un studiu realizat de Universitatea Cornell, de exemplu, a arătat că subiecții care consumau doar un mic dejun ușor nu consumau mai multe calorii în timpul zilei. Dar micul dejun merită, de asemenea, să aruncăm o privire critică, deoarece nu este cea mai sănătoasă masă a zilei pentru majoritatea oamenilor.
Zoë Harcomb, nutriționist
Sursa: Getty Images/Image Source
Dacă mănânci în fiecare dimineață un castron de fulgi de porumb zaharat, o brioșă sau un croissant cu gem, nu mănânci o dietă sănătoasă. Alimentele foarte procesate sunt o modalitate proastă de a începe ziua, sunt de acord experții în nutriție. Dar ceea ce este acum împărtășit și de mulți experți în nutriție este ideea că perioadele mai lungi de post pot fi destul de sănătoase.
Așa-numitul „post intermitent”, adică sări peste mese timp de câteva ore până la câteva zile, poate duce la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge, a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Acest lucru este valabil chiar și pentru o dietă pe termen scurt, după cum sugerează un studiu al Universității din Padova. 34 de tineri fuseseră testați acolo și s-a constatat că grupul care a luat o pauză de 16 ore în fiecare zi a slăbit mai mult și a avut un nivel mai scăzut de factori inflamatori în sânge.
Sursa: Getty Images/Alegerea fotografului
În acest context, sărind peste micul dejun ar putea avea efecte pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică tuturor. Copiii nu trebuie să treacă peste micul dejun, așa cum sprijină chiar și activistul anti-mic dejun Kealey. Același lucru se aplică persoanelor care pur și simplu se simt mai bine atunci când iau micul dejun dimineața. Expertul în nutriție, Amelia Freer, explică ziarului britanic „Telegraph”:
Cei sănătoși și în formă și cărora le place să ia micul dejun ar trebui să continue să facă acest lucru cu siguranță. Cu toate acestea, dacă nu vă este foame dimineața și puteți începe ziua bine fără micul dejun, ar trebui să așteptați până la prânz înainte de a mânca. Deoarece micul dejun, așa cum s-ar putea rezuma situația actuală a cercetării, nu este cea mai importantă masă a zilei.
Dar nu este la fel de periculos ca fumatul, dragă profesor Kealey.
Așa mănâncă Germania
Când vine vorba de mâncare, germanii au idei clare. Ar trebui să aibă un gust bun, să fie sănătos și trebuie să fie rapid - acest lucru este demonstrat de raportul nutrițional al Ministerului Federal al Agriculturii.
Sursa: Die Welt/Lena Mosel
Obțineți conținut suplimentar
Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.