Micul dejun al lumii Anglia
Publicat la 28.01.2013, actualizat la 21.05.2019
Pentru această nouă serie despre micul dejun din lume, să începem cu cel mai faimos dintre ei: micul dejun englezesc al prietenilor noștri de peste Canal. Un simbol britanic precum Regina și Big Ben !
O adevărată masă completă
Micul dejun tradițional britanic („mic dejun englezesc complet”) este tipic țărilor vorbitoare de limbă engleză. Cel mai puțin putem spune că vă permite să „de-repedeți”, adică să spargeți postul peste noapte! Născut în epoca victoriană cu bogățiile Revoluției Industriale, este într-adevăr mult mai plin și mai caloric decât gustarea noastră franceză. De fapt, majoritatea britanicilor nu le place zilnic, ci mai degrabă la sfârșit de săptămână, în timpul sărbătorilor sau ... după o seară beată ca un pick-me-up. Multe cafenele și pub-uri îl servesc toată ziua. Rețineți că, pentru a nu jigni alți locuitori din insulele britanice, vorbim despre micul dejun irlandez, scoțian sau galez, în funcție de regiunea în care ne aflăm.
Mâncărurile esențiale ...
Engleza completă include, de cele mai multe ori, pâine prăjită de pâine prăjită decorată cu unt și marmeladă de portocale amare: până acum, nimic cu adevărat nou în comparație cu pâinea prăjită cu unt. Este cu șuncă și ouă, un dublu iconic de mic dejun englezesc, care ajunge în centrul problemei. Acestea sunt adesea însoțite de cârnați, fasole albă gătită în sos de roșii (fasole coaptă), ciuperci nasture și roșii. Cu excepția pâine prăjită, toate aceste ingrediente sunt gătite succesiv în aceeași tigaie, de unde și celălalt nume al micului dejun englezesc: „fry-up” care înseamnă „toate prăjite”. În funcție de familii și regiuni, pot fi adăugate mai multe feluri de mâncare ca opțiune: cârnați negri sau albi, rinichi albi, dureri la lait, cartofi, clătite cu fulgi de ovăz ... În cele din urmă, faimosul „sos brun”. Bază de roșii uscate, ceapă, condimente și tamarind) servește drept condiment pentru amatori.