Micul dejun englezesc a făcut ceva obișnuit și energic cu Kölner Stadt-Anzeiger
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 250 de articole KStA-PLUS în fiecare săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KStA PLUS)
Micul dejun englezesc: Se obișnuiește și conține energie
De Aliki Nassoufi
BERLIN/LONDRA - Până acum câțiva ani, englezii erau mai temuți decât sărbătoriți pentru bucătăria lor destul de idiosincratică. Chiar și micul dejun clasic englezesc a fost și este încă o afacere care se obișnuiește cu mulți non-britanici cu compoziția sa bogată, care include cârnați grași, fasole în sos de roșii și budincă neagră. Dar odată ce te vei obișnui, vei fi pregătit pentru fiecare zi grea.
Clasicul este așa-numitul mic dejun englezesc complet, care se traduce prin „mic dejun englezesc complet”. Aceasta este o masă foarte generoasă, parțial caldă în mai multe feluri de mâncare. „De obicei începe cu muesli sau cereale cu lapte și un suc de portocale sau alte fructe”, explică Kathleen Thompson de la biroul de turism britanic VisitEngland din Berlin. Alternativ, puteți utiliza și un castron cu terci, adică terci.
Uneori include și fasole albă în sos de roșii
Abia atunci urmează infamul ansamblu de mic dejun cu felul principal. „Ingredientele tradiționale sunt sunca de mic dejun crocantă, prăjită, cârnați de porc prăjiți, ciuperci, o roșie la grătar și budinca neagră prăjită - o variantă de budincă neagră engleză”, relatează Maggie Dobson de la agenția de cazare „At Home din Londra”. „În plus, există ouă sub formă de ou prăjit sau prăjit sau un ou pocat.” Uneori sunt servite așa-numitele fasole coaptă - fasole albă în sos de roșii. Totul se servește pe o farfurie caldă.
Oricine crede că totul este greșit. „În cele din urmă, există pâine prăjită maro sau albă”, spune Thompson. „Dar, desigur, nici o bucată de pâine prăjită nu este complet fără gem din Anglia.” Este în primul rând gem de portocale. Puteți bea ceai negru - sau cafea, chiar și în Anglia zilelor noastre.
Trebuia să fie substanțial pentru muncitori
Există motive istorice potrivit cărora micul dejun englezesc este o afacere atât de energică: „O masă mare la începutul zilei a fost concepută ca o pregătire excelentă pentru muncitorii de la câmp sau din fabrică”, spune Dobson. "Micul dejun englezesc le-a oferit energia și caloriile de care aveau nevoie pentru o zi lungă de muncă."
Astăzi nu trebuie să fie atât de bogat pentru toată lumea. De aceea, este posibilă și o variantă de mic dejun mai puțin grasă: „Majoritatea ingredientelor precum roșiile, ciupercile sau budinca neagră pot fi făcute la grătar în loc să le prăjiți în tigaie”, explică Thompson. Asta economisește câteva calorii. Există, de asemenea, diferite variante ale acestui mic dejun, în funcție de regiune. În nordul Angliei, de exemplu, în loc de șuncă, ouă și alte feluri de mâncare, uneori primești bauturi - un hering afumat la rece, pre-sărat.
Toate ingredientele sunt disponibile și în supermarketurile germane
Dacă te obișnuiești cu un mic dejun englezesc într-o călătorie în Anglia și ai învățat să-l apreciezi, nu trebuie să pleci fără el acasă. Majoritatea ingredientelor precum fasolea coaptă sunt disponibile și în supermarketurile din această țară. Cu toate acestea, pentru un mic dejun 100% autentic, lipsesc în special două detalii: „Cârnații de porc mai groși și mai grași sunt foarte rare în Germania”, spune Tobias Woitzik, proprietarul restaurantului englezesc „Casa Victoriană” din München. Ar putea fi necesar să fie comandate într-un magazin specializat pentru produse alimentare englezești. „Sau puteți folosi cârnații din Nürnberg ca înlocuitor”, adaugă el. Ar putea fi și mai dificil să găsești budincă neagră.
Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna clasicul mic dejun englezesc complet. De obicei, engleza funcționează diferit: „O posibilitate, de exemplu, este hashul de vită corned, care este carne de vită arsă cu cartofi, un ou pocat și sos holandez”, explică Woitzik. O alternativă dulce la acest lucru este terci cu zahăr brun și, dacă doriți, cu o picătură de whisky - sau ceva care este mai cunoscut din ceaiul de după-amiază: „O scone proaspăt coaptă cu smântână coagulată și gem de căpșuni”. Mic dejun englezesc complet.
Europeni neînfricați
Micul dejun englezesc complet poate fi o provocare pentru prima dată pentru cei care se luptă să dărâme cârnați grași și fasole coaptă dimineața. Maggie Dobson de la agenția de pensiuni „At Home in London” a descoperit că turiștii sunt în mare parte curioși cu privire la micul dejun englezesc. „În opinia mea, asta pentru că este de obicei engleză.” Ceva care nu există nicăieri altundeva: „Majoritatea oamenilor o încearcă cel puțin o dată pentru a avea experiența.” (Dpa)