Micul dejun, prima plăcere a zilei ...
rezumat
Mic dejun bun pentru a slăbi: nimic nou !
Încă din 1955, dr. Benjamin Gayelord Hauser (1895-1984) a scris, într-o carte intitulată Obțineți subțire, rămâneți subțire, „un mic dejun care se potrivește în stomac este cea mai bună protecție împotriva dorinței de a mânca în exces în timpul zilei. Trebuia să te gândești la asta! Deci, iată micul dejun perfect, potrivit acestui doctor vedetă de la Hollywood:
-O băutură, de preferință un latte
-Un fruct sau un suc de fructe
-Pâine integrală cu unt sau margarină
-Un aliment bogat în proteine: ou, brânză, iaurt ...
Marea istorie a micului dejun francez
Astăzi, micul dejun este aproape evident. Și totuși, acum o sută cincizeci de ani, ne-am descurcat. O privire înapoi la epica micului dejun cu Alain Drouard, istoric și director de cercetare onorific la Centrul Național de Cercetare Științifică (CNRS) (1).
O tendință pariziană care s-a impus în secolul al XIX-lea.
La sfârșitul secolului al XVIII-lea, francezii mâncau doar 2 mese pe zi: prânzul dimineața și cina nu mai târziu de ora 17:00. După Revoluția Franceză, parizienii au început să lucreze sau să primească seara și au amânat cina. "A existat o perioadă de ezitare în care le era foame în timpul zilei, fără să știe cu adevărat la ce oră să mănânce." La final, prânzul este împărțit în 2 mese: un prim prânz sau „mic dejun” și un al doilea prânz sau „mic dejun mare”. Acest nou ritm alimentar se răspândește treptat în toată țara. „În oraș, micul dejun consta în pâine prăjită și café au lait sau ciocolată, băuturi exotice care au ajuns în Franța în secolul al XVII-lea, dar totuși costisitoare. În mediul rural și aproape până în cel de-al doilea război mondial, pâinea era servită cu supă, chiar și cu vin ”.