Micuța poveste a croissantului GOURMANDISE SANS FRONTIERES
de nadasto 28 decembrie 2011
croissant este esențial în orice mic dejun „francez” bun. Știați însă că acest fel de mâncare nu are prea multă origine franceză ?
Cofetăria a fost creată în 1683 la Viena sau turcii stau în acest moment. În timp ce trupele dinImperiul Otoman a decis să atace noaptea pentru a nu fi observat, a Brutar vienez (Adam Spiel) ridicându-se înainte de zori a sunat alarma, asaltul a fost respins și orașul salvat. Pentru a imortaliza această victorie, brutarii din oraș au făcut „Hörnchen” (corn mic în germană) care forma amintește de simbolul steagului otoman.
Așa s-a născut această patiserie, a cărei istorie este strâns legată de cea a turcilor! Dar atunci ce relație cu Paris, orașul care are în mod tradițional cele mai bune cornuri? În Franța, ar fi Marie-Antoinette a Austriei, originar din Viena, care ar fi introdus și popularizat oficial croissantul la Paris. Chiar dacă știm că produsele de patiserie în formă de semilună existau deja la banchetele regale din secolul al XVI-lea ...