Midii cu buze verzi eco-superaliment pentru întreaga familie - GreenFamily GreenFamily

Midiile cu buze verzi (Perna Canaliculus) provin din apele limpezi și cristaline din Pacificul de Sud din jurul Noii Zeelande. Numele se referă la culoarea midiilor, ale căror cochilii sunt bandate verde în jurul marginilor, astfel încât să semene cu o pereche de buze verzi. Cercetările au examinat numeroase beneficii pentru sănătate ale acestei specii de midii, dar sunt considerate, de asemenea, un fruct de mare deosebit de durabil din punct de vedere ecologic.

Pe lângă aspectul lor atractiv, midiile cu buze verzi sunt apreciate pentru densitatea lor nutritivă, deoarece sunt bogate în minerale, aminoacizi esențiali, glicoproteine și, de asemenea, valorii acizi grași omega-3 EPA și DHA - despre care se știe că au o gamă largă de funcții benefice în Faceți cunoștință cu corpul.

Dilema peștelui și a fructelor de mare

Majoritatea oamenilor din țările industrializate încearcă să aleagă alimente care au un impact negativ cât mai mic asupra mediului și care susțin și hrănesc pe deplin corpul, mintea și sufletul. Asta înseamnă cumpărarea de fructe și legume organice cultivate local, evitarea alimentelor procesate și ambalate, alegerea boabelor, nucilor și semințelor cultivate organic și, dacă sunt consumate produse de origine animală, cumpărarea celor recoltate etic și durabil au fost crescute.

Aici intervine dilema consumului de pește. Peștele și fructele de mare sunt surse excelente de acizi grași omega-3, precum și proteine și alți nutrienți. Ele pot fi o parte esențială a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (ONU), aproximativ 90 la sută din populațiile marine de pește sunt fie pe deplin exploatate, supra-pescuit sau epuizate. Lista stocurilor foarte amenințate include A. Codul Atlantic, eglefin, somon atlantic, merlan, ton alb, ton roșu atlantic și creveți (Pacificul de Nord-Est).

Este piscicultura o soluție?

Pește | © panthermedia.net/klenova

Este piscicultura (acvacultura) o soluție la problemă sau pur și simplu înrăutățește lucrurile? Mulți pești de crescătorie primesc antibiotice cu dieta lor, trăiesc de obicei în medii aglomerate, poluate, stresante și sunt hrăniți cu pelete de pește care pot fi contaminate cu pesticide și alte substanțe chimice. În timp ce aceste condiții sunt cel mai probabil să apară în fermele piscicole situate în medii marine, mai degrabă decât pe căile navigabile interioare și în sistemele închise de acvacultură, acestea din urmă au și ele problemele lor, inclusiv necesitatea hrănirii peștilor și care se hrănesc poluând mediul acvatic.

Fermele piscicole folosesc pești sălbatici pentru a hrăni animalele de crescătorie, ceea ce este în mod clar o practică nesustenabilă. Deși se depun eforturi pentru a folosi hrana pentru pești pe bază de plante, această practică este încă la început. Practicile de recoltare pentru capturile sălbatice sunt, de asemenea, adesea discutabile. O mare parte din fructele de mare care ajung în piețe și restaurante au fost obținute într-un mod nesustenabil și dăunător mediului. O astfel de abordare este dragarea, care distruge fundul oceanului. Codul Atlantic, ale cărui stocuri sunt aproape epuizate, sunt capturate folosind traule de fund care distrug fundul mării.

Dar fructele de mare etichetate ca durabile? Potrivit unui studiu realizat în 2013 de Oceana, un organism nonprofit angajat să protejeze oceanele, o treime din peștii de pe piață sunt etichetați greșit în mod intenționat. Deci, ce poți face?

Alternativă durabilă

Midiile cu buze verzi din Noua Zeelandă sunt considerate pe scară largă a fi o alternativă sănătoasă și durabilă. Există mai multe motive pentru aceasta. Pe de o parte, sudul Pacificului din jurul Noii Zeelande este considerat a fi una dintre cele mai curate regiuni marine de pe pământ și este aproape neatins de poluanți precum metale grele, microplastice și contaminarea radioactivă. Guvernul din Noua Zeelandă a recunoscut de mult acest lucru și a luat toate măsurile pentru a păstra aceste ape unice pentru viitor.

Majoritatea fermelor de midii din Noua Zeelandă sunt supuse unor controale stricte și sunt durabile din punct de vedere ecologic. Ceea ce mulți oameni nu știu: midiile nu au nevoie de mâncare. Se hrănesc exclusiv cu materiile suspendate din mare. Prin urmare, hrana peștilor nu poluează oceanul și nu există antibiotice, hormoni sau alți poluanți din hrana din carnea de midii.

Nutrienții midiei cu buze verzi

Midii | © panthermedia.net/Antonio-S

Este compoziția unică a nutrienților lor care alcătuiesc proprietățile care promovează sănătatea midiei cu buze verzi din Noua Zeelandă. Compoziția minerală corespunde cu cea a corpului uman. Profilul lor nutrițional include vitamina A, vitamine B, cum ar fi acidul folic și B12, minerale precum fosfor, zinc, mangan și fier, precum și acizi grași omega-3 cu lanț lung, glicoproteine antibacteriene și antivirale și un mucopolizaharid special, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de „lipiciul vieții”. devine.

O porție de midii proaspete fierte conține doar 146 de calorii, 4 grame de grăsimi, 6 grame de carbohidrați și 48 mg de colesterol. Acest lucru face din scoicile cu buze verzi din Noua Zeelandă unul dintre alimentele cu cea mai mare valoare nutritivă și aport scăzut de calorii.

Elementele nutritive ale midiei cu buze verzi în detaliu:

Glicozaminoglicanii (GAGS)
Sulfat de condroitină 4 și 6
Acizi grași omega
Mucopolizaharidă (MPS)
glucide
19 aminoacizi, inclusiv toți cei 8 esențiali
Vitamine (E, B12, A, D3)
Minerale ca chelați foarte biodisponibili (cupru, zinc, mangan, bor, crom, fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, nichel, seleniu, iod, sulf)

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale midiilor cu buze verzi?

Midii | © panthermedia.net/Antonio-S

Midiile cu buze verzi au fost supuse unor cercetări ample în urmă cu aproape 60 de ani, când oamenii de știință au încercat să izoleze compuși specifici pentru a crea medicamente naturale eficiente. Inițial, midiile cu buze verzi au fost testate pentru eficacitatea lor la pacienții cu cancer. Deși nu au existat efecte relevante din punct de vedere clinic în ceea ce privește tratamentul cancerului, unii dintre pacienții care s-au întâmplat să sufere de osteoartrita au observat o reducere a durerii și rigidității, împreună cu o îmbunătățire a mobilității.

Deși acest lucru nu a atras prea multă atenție la acea vreme, cercetarea posibilului tratament artritic cu midii cu buze verzi a început în anii 1980, când medicii au început să publice rezultatele impresionante ale pacienților care au primit medicamentul. Aceste rezultate, împreună cu creșterea prevalenței osteoartritei ca boală răspândită în țările industrializate, au fost urmate de studii științifice suplimentare pentru a cuantifica efectul.

Sănătatea intestinelor

Pe lângă îmbunătățirea simptomelor osteoartritei, există și dovezi că ingredientele din midiile cu buze verzi pot avea un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Intestinul este adesea denumit „organul uitat” din cauza importanței sale enorme în organism. Cercetările sugerează că o populație de diferite „bacterii prietenoase” joacă un rol crucial în funcția imunitară și în prevenirea obezității și a bolilor metabolice, pentru a numi câteva.

Există o mulțime de cercetări care au arătat că midiile cu buze verzi ne pot afecta sănătatea intestinului. Pe de o parte, un studiu din 2017 a arătat că midiile cu buze verzi stimulează dezvoltarea bacteriilor prietenoase și, în același timp, suprimă inflamația intestinală. Inflamația intestinală este un factor care contribuie la multe boli cronice și chiar la cancerul de colon. Ingredientele active ale midiei cu buze verzi netezesc și întăresc pereții intestinali și contribuie astfel decisiv la sănătatea intestinală.

Astm, alergii și boli autoimune

Midiile cu buze verzi au proprietăți antiinflamatorii care s-au dovedit a fi benefice în reducerea simptomelor astmului. Combinația unică de acizi grași omega conținută în midiile cu buze verzi inhibă producția de leucotriene, care fac parte din leucocite (celule albe din sânge) implicate în declanșarea inflamației și au fost legate de astm și alergii.

Există studii publicate care sugerează că midiile cu buze verzi pot ameliora simptomele la persoanele cu astm și pot ameliora bolile inflamatorii cronice ale căilor respiratorii. Un studiu controlat randomizat publicat în European Respiratory Journal în 2002 a arătat că la 46 de pacienți cu astm, consumul zilnic de extract de midii cu buze verzi a dus la o îmbunătățire semnificativă a stării pe o perioadă de 8 săptămâni. Aceste rezultate au fost înregistrate fără efecte secundare, ceea ce este o dovadă suplimentară a siguranței midiilor cu buze verzi.

Rezultatele complementare au fost publicate peste un deceniu mai târziu și au arătat că ingredientele active ale midiilor cu buze verzi pot îmbunătăți semnificativ diferiți markeri ai funcției respiratorii la pacienții cu bronhoconstricție indusă de hiperpnee. De acest efect pot beneficia și pacienții cu boli autoimune și alergii.

Midiile cu buze verzi au efecte secundare?

În general, efectele secundare ale midiilor cu buze verzi sunt rareori observate la persoanele care nu sunt alergice la crustacee. Supradozajul poate duce la probleme gastro-intestinale, cum ar fi diaree, greață și gaze. Deși sunt sigure pentru majoritatea oamenilor, midiile cu buze verzi nu sunt recomandate celor care iau medicamente pentru diluarea sângelui. În mod similar, midiile cu buze verzi și alte surse bogate de omega-3 nu trebuie ingerate înainte de intervenția chirurgicală pentru a evita sângerările excesive.

Dar în ce fel diferă midiile cu buze verzi de uleiurile de pește mai ieftine și disponibile în comerț? La urma urmei, conțin aceiași acizi grași omega-3 EPA și DHA. Un studiu bazat exact pe această întrebare a fost publicat în Journal of Marine Drugs în 2013. Cercetatorii au descoperit ca midiile cu buze verzi au fost semnificativ mai eficiente in ameliorarea durerii si imbunatatirea calitatii vietii la pacientii cu osteoartrita in comparatie cu suplimentele cu ulei de peste. Pe lângă bine-cunoscuții acizi grași omega-3 cu lanț lung (DHA și EPA), midiile cu buze verzi conțin alți acizi grași omega-3 unici cu proprietăți antiinflamatorii caracteristice. Acizii grași furani valoroși și rari acționează ca antioxidanți puternici. Această combinație sinergică de acizi grași omega-3 nu se găsește în alte uleiuri omega de la animale marine disponibile pe piață.