Mielul Khashlama - Mâncare delicioasă, 2021

Ce este Khashlama? Probabil ceva oriental - este primul lucru la care te poți gândi când auzi acel cuvânt. Într-adevăr, khashlama este un fel de mâncare din Armenia sau din Caucaz. Numele său provine de la cuvântul hashel, care în armeană înseamnă carne gătită în bucăți.

Este imposibil să se determine exact de unde a venit. Principalul lucru rămâne: Khashlama este o carne și în același timp un fel de mâncare cu legume. Rețeta sa conține carne de miel, folosită în mod tradițional de popoarele din est. Deși multe hostess îl înlocuiesc cu carne de la alte animale sau păsări de curte.

Cum se gătește în mod corespunzător khashlama cu miel

Deliciosul carne de oaie khashlama conține următoarele secrete:

1. Mielul ar trebui să fie tânăr, slab, osos, ca niște coaste.
2. Nu recomand să cumpărați carne veche, deoarece este foarte dură și nu are acel gust special.
3. Roșiile, cea mai suculentă legumă, trebuie așezate chiar deasupra. Apoi vor împiedica restul alimentelor să se usuce în timpul gătitului.
4. Ardeii pot fi diferiți, chiar verzi. Va adăuga o notă specială vasului.
5. De trei ori mai multă carne decât legumele și verdeața.
6. Trebuie să gătești khashlama în propriul suc timp de aproximativ două sau trei ore.
7. Toate produsele sunt așezate de mai multe ori în straturi.

Rețete de miel hahlama

Miel Khashlama în armeană:

• kilogram de miel;
• 7 roșii;
• 5 ardei;
• 6 cepe;
• piper, sare pentru aromă;
• patrunjel, marar pentru garnitura.

Armenii pregătesc un astfel de fel de mâncare într-un cazan. Este un recipient din metal sau fontă cu pereți largi și groși și fundul semicircular. Este destinat gătirii diferitelor feluri de mâncare pe foc.

Kazan păstrează bine căldura, deoarece forma sa rotunjită se încălzește complet, în comparație cu ghivecele simple cu fundul plat. Mulțumită acestui lucru, vasul zăbovește pe toate părțile în sucul său.

Cum se prepară khashlama de miel în acest recipient special? Să începem să gătim.

Spălați-mi carnea, uscați-o puțin cu un prosop curat. Tăiați în bucăți. Ar trebui să fie de dimensiuni medii, de preferință pe os.

Tăiați ceapa în inele mari, ardeii în fâșii longitudinale, roșiile în sferturi.

Puneți mâncarea într-o oală în straturi: ceapă, piper, roșii, miel cu sare și piper. Apoi mai multe legume și mai multă carne. Pot exista atâtea straturi pe cât le permite recipientul, dar la sfârșitul vasului este acoperit cu roșii.

Acoperim bine cazanul cu un capac, aprindem un foc slab. Procesul durează aproximativ 3 sau 4 ore. Drept urmare, mielul khashlama devine suculent și foarte fraged.

Decorează cu ierburi tocate deasupra. Un fel de mâncare atât de consistentă va hrăni întreaga familie!

---