Miere aromată și medicinală - Association Manger Santé Bio
Mierea este în sine un nectar fabulos care demonstrează o serie de proprietăți medicinale nebănuite.
Cunoaștem virtuțile antiseptice ale mierii, capacitatea sa de a regenera țesuturile (efectul său vulnerar) și ușor antiinflamator pentru tractul digestiv. Bogat în flavonoide, este un antioxidant, care previne îmbătrânirea celulelor și cancerul.
Este o încărcătură moderat glicemică, deci nu este un zahăr atât de rapid pe cât ai crede. Este, de asemenea, unul dintre cele mai puțin acidifiante zaharuri. Prebiotic, oligozaharidele care îl compun măresc producția de lactobacili și bifidobacterii. (1)
Un alt efect surprinzător al mierii este că ajută la eliminarea alcoolului mai repede din sânge atunci când o lingură bună din acesta este consumată în timpul sau după băutură. (2)
Câteva precauții
Mai bine să nu gătești niciodată miere, avertizează medicina tradițională din India, Ayurveda. Se pare că moleculele de miere sunt ușor schimbate de căldură peste 60 de grade Celsius.
În plus, mierea poate fi păstrată 1 sau 2 ani la temperatura camerei, ideal între 18 și 24 de grade Celcius, după care începe să se cristalizeze.
Cu toate acestea, este mai bine să evitați administrarea acestuia la copiii cu vârsta sub un an, deoarece în cazuri foarte rare poate provoca dezvoltarea bacteriilor împotriva cărora flora intestinală imatură nu se va putea apăra.
Și mai interesant: putem perfuza plante aromate pentru a face din mierea dvs. un medicament cu un gust de-a dreptul irezistibil.
O rețetă simplă
Metoda de producere a mierilor infuzate este extrem de simplă: tot ce trebuie să faceți este să lăsați ingredientele să macereze în miere lichidă timp de câteva săptămâni, protejate de lumină și la temperatura camerei, apoi filtrați mierea și depozitați-o corespunzător.
Alegeți mierea suficient de vâscoasă pentru ingredientele care conțin puțină apă, cum ar fi mugurii de brad sau ghimbirul, conținutul lor de apă va lichefia textura mierii.
Proporția corectă este să umpleți o oală o treime sau jumătate plină cu substanțele aromatice care urmează a fi infuzate, apoi turnați mierea lichidă peste ea până la refuz. Ne putem juca cu proporțiile pentru a înmuia aromele sau a le accentua în funcție de preferințele noastre.