Mierea este un produs dulce grozav și multe altele!

Mierea este un aliment cunoscut și utilizat pe scară largă în viața de zi cu zi. Are multe avantaje nutriționale și, în funcție de sursă, se pot dezvolta arome caracteristice.

Este un aliment care îți face să îți dorești să îl mănânci chiar dacă rămâne în familia de alimente dulci. Adică, consumul său nu ar trebui să fie prea mare, cu consecința aportului de energie care promovează o posibilă creștere în greutate.

În acest articol, vom acoperi:

Locul mierii până în prezent în lume și în Franța,
Analiza nutrițională a acestui aliment în comparație cu alte alimente din aceeași categorie,
Sfaturi pentru a vă trata în timp ce aveți interese suplimentare pentru sănătate.

Producția și proveniența mierii

Potrivit lui Larousse, mierea este o „substanță dulce produsă de albine din nectarul florilor, pe care le stochează în fagurii stupului pentru a-și hrăni larvele”.

Planta eliberează o formă de lichid zaharat pentru a atrage insectele în scopul polonizării. Albina va păstra acest zahăr și îl va amesteca cu materiale speciale proprii. Această substanță va fi depozitată într-o celulă din stup. Apa se evaporă pentru a face loc acestei substanțe dulci mai mult sau mai puțin lichide.

Deoarece acest lichid provine de la un animal (o insectă mai precis), oamenii care urmează o dietă vegană nu îl consumă.

Producția de miere în Franța nu este suficientă pentru consumul țării. Cererea crește, dar producția țării nu ține pasul. Majoritatea producției are loc în jumătatea sudică a Franței. Dar celelalte regiuni din partea de nord nu sunt neglijabile.

Prin urmare, este necesară importarea mierii. Costurile de cumpărare variază foarte mult între mieri. În 2017, prețul a fost de aproximativ 11 până la 12 euro pe kilogram. Principalele țări importatoare sunt Spania, Ucraina, China și chiar Germania. Până în prezent, există mai mult de 35.000 de tone de miere care sunt importate în fiecare an pentru consumatorii francezi.

Această cifră înseamnă că 2/3 din mierea consumată în Franța provine din străinătate, fie în Uniunea Europeană, fie în afara acesteia.

Cerințele în ceea ce privește certificarea organică nu sunt aceleași între toate țările și mai ales în mijloacele puse în aplicare pentru a verifica respectarea regulilor. Aproximativ 9% din producția franceză deține această certificare. Acest sector este mai sensibil la mediu decât producția convențională. Aceasta înseamnă că stupii produc mai puțin. Ca rezultat, produsele ecologice sunt neapărat mai scumpe decât produsele standard.

Această certificare este strictă și trebuie să țină cont și de mediul său pentru a putea revendica. S-ar putea crede că albinele merg în locuri în care culturile sunt supuse pesticidelor. Nu este cazul. Zonarea este în vigoare pentru a minimiza riscul de contaminare a albinelor și, în același timp, a mierii.

Pentru întreținerea stupilor, nu toate substanțele sunt autorizate ca pentru agricultura convențională. Desigur, produsele fitosanitare sunt interzise. Acest lucru necesită mai multă întreținere de la apicultori pentru a limita riscul dezvoltării bolii în stupi.

Stupii îndeplinesc, de asemenea, anumite criterii, astfel încât materialele utilizate să fie cât mai potrivite posibil în raport cu un mediu.

De asemenea, este specificat modul în care mierea va fi extrasă, condiționată sau chiar depozitată.

Studiul nutrițional al mierii pe corpul nostru

Valorile care vor fi menționate în restul acestui capitol vor fi pentru 100g de miere:

Aportul de energie, sau numit și calorii, este prezent până la 300 kcal. Ceea ce înseamnă că acest aliment oferă multă energie. Știind că o linguriță rotunjită oferă aproximativ 20g de miere, este necesar să luați unele măsuri de precauție, mai ales dacă obiectivul dvs. este să păstrați sau să slăbiți.
Proteinele sunt neglijabile. Prin urmare, nu vom discuta mai departe în acest articol.
Fibrele și grăsimile sunt, de asemenea, neglijabile.
Majoritatea caloriilor provin din carbohidrați. Există aproximativ 80g zahăr pentru 100g miere. Acest aliment este compus în principal din fructoză și glucoză. Există, de asemenea, alte surse de zaharuri, dar sunt în cantitate mult mai mică.