Mierea împotriva rezistenței la antibiotice
Dragă, un medicament alimentar? Potrivit unei lucrări prezentate la cea de-a 247-a reuniune națională a American Chemical Society, mierea ar fi eficientă în combaterea infecțiilor bacteriene, evitând rezistența.
Mierea este un produs îndulcitor care poate reprezenta o alternativă la zahărul alb, deoarece datorită prezenței fructozei crește mai puțin glicemia decât glucoza sau zaharoza. Datorită bogăției sale în antioxidanți, nu are dezavantajele fructozei pure asupra sintezei lipidelor de către ficat, producția de VLDL (lipoproteine cu densitate foarte mică), creșterea trigliceridelor și riscurile de supraponderalitate și rezistență la insulină care caracterizează diete bogate în fructoză.
Citiți: Comorile mierii
În această lucrare, Susan Meschwitz de la Universitatea Salve Regina (Newport, Rhode Island) descrie proprietățile mierii care o fac un aliment util pentru combaterea infecțiilor. Cu echipa sa de cercetare, ea a efectuat teste pentru a evalua proprietățile antioxidante ale mierii: „Am separat și am identificat diferiții compuși polifenolici antioxidanți”. Cercetătorii au testat, de asemenea, proprietățile antibacteriene ale mierii împotriva bacteriilor E. coli, Staphylococcus aureus și Pseudomonas aeruginosa, printre altele.
Avantajul mierii, spre deosebire de antibiotice, este că funcționează pe mai multe fronturi în același timp, ceea ce face mai dificilă dezvoltarea rezistenței: „Proprietățile unice ale mierii se bazează pe capacitatea sa de a combate infecția la mai multe niveluri. Aceasta este diferența cu antibioticele moderne care vizează numai creșterea bacteriană, ceea ce duce la apariția rezistenței. În schimb, mierea are o întreagă baterie de arme pentru eliminarea bacteriilor: peroxizi de hidrogen, aciditate, efect osmotic, concentrație mare de zahăr și polifenoli. De exemplu, efectul osmotic datorat concentrației ridicate de zahăr determină bacteriile să se golească de apă: această deshidratare excesivă este fatală.