Mierea - o substanță periculoasă Societate pentru sfaturi pentru sănătate GGB e
„Avertisment: fără miere pentru bebeluș”
„Bebelușul a fost otrăvit de viață, în pericol
„De ce mierea nu este potrivită pentru copii”
„Miere: risc pentru bebeluși”, „sugari bolnavi de miere contaminată” ...
Aceste comunicate de presă și similare au provocat incertitudine în rândul consumatorilor la sfârșitul lunii septembrie, în special a părinților copiilor foarte mici.
Ce s-a întâmplat? Institutul berlinez Robert Koch a lansat un avertisment urgent împotriva îndulcirii alimentelor bebelușilor cu miere. La un sugar din zona Berlinului, ceaiul îndulcit cu miere a cauzat simptome de otrăvire care pun viața în pericol (Stuttgarter Zeitung din 29 septembrie 1998). Am încercat să clarificăm acest mesaj periculos și amenințător. S-a observat că numai „mierea pură” a fost suspectată. S-a observat că nici ceaiul, nici mâncarea sau alte administrații nu au fost luate în considerare.
Nu am primit nicio informație despre cazul raportat prin anchete telefonice de la Institutul Robert Koch. Cu toate acestea, un membru GGB ne-a trimis un buletin informativ, publicat de Clinica Buch din Berlin. Acesta a avertizat despre un „mare pericol” care ar putea fi cauzat de agenții patogeni (Bacterium botulinum) din miere, care ar putea pătrunde în miere „în timpul procesării din mediu”. În mai 1998, a fost tratat acolo un copil de trei luni și jumătate, despre care se spune că a dezvoltat botulism după ce a consumat miere.
Ce este botulismul?
Extras din raportul de caz
Concluzie:
Cine ar putea fi interesat să prezinte presei acest caz individual, care încă lasă întrebări fără răspuns, și să îl prezinte la nivel național în detrimentul mierii?
Raritatea acestei boli justifică plasarea mierii la nivelul otrăvurilor și interzicerea acesteia în primul an de viață? Mierea a fost un îndulcitor din timpuri imemoriale, care a fost înlocuit doar de înființarea primelor fabrici de zahăr și de producția în masă de zahăr din fabrică. Datorită răspândirii alimentelor întregi bogate în substanțe vitale, devine din nou mai importantă. Este indispensabil în bucătăria integrală și ar trebui să fie numit al doilea după fructele dulci și nu poate fi înlocuit cu nicio altă așa-numită alternativă (zahăr brun, sirop, sirop de arțar, suc de agave etc.).
Mierea conține substanțe care împiedică dezvoltarea bacteriilor. Sunt așa-numitele inhibine care au efect antibacterian. Mierea este un mediu nepotrivit pentru dezvoltarea toxinelor botulinice. Accentul ar fi pus mai mult pe carne, produse mezeluri și conserve sterilizate incorect. Cu toate acestea, până în prezent nu au fost emise avertismente la nivel național împotriva hrănirii acestora copiilor mici.
Sursa: CONSILIUL DE SĂNĂTATE 1-1999