Mierea și numeroasele sale virtuți Florian-bebeluș-practicant-în-medicina-tradițională-chineză

Dacă ne gândim că albinele produc mierea de câteva milioane de ani, cu mult înainte de apariția homo sapiens sau a strămoșilor săi, istoria mierii și a omului a început la 18.000 de ani î.Hr., la sfârșitul paleoliticului. Această substanță a fost pentru mult timp singurul îndulcitor folosit de bărbați, singura sursă de zahăr concentrat. Multe proprietăți medicinale, mai mult sau mai puțin reale, au fost atribuite în mod natural mierii.

Scopul acestui articol este de a prezenta virtuțile mierii (și numai a celor reale) și de a vă sfătui cu privire la utilizarea ei.

Care este valoarea sa nutritivă ?

Mai presus de toate, este indicat să consumați miere neîncălzită pentru a-și păstra cât mai mult virtuțile nutritive. Prin urmare, este mai bine să vă cumpărați mierea de la un mic artizan sau într-un magazin de produse naturale, deoarece acestea pot garanta o miere de calitate produsă în condiții optime pentru calitatea sa finală.

Trebuie să știți că compoziția mierii variază în funcție de florile hrănite. Prin urmare, există o mare varietate. Ca urmare, analiza nutrițională care urmează prezintă doar principalele tendințe. La sfârșitul articolului, veți găsi un tabel rezumat al principalelor proprietăți ale diferitelor miere clasice pe care le putem găsi pe piață.

În primul rând, mierea este mai mult de 80% carbohidrați. Principalele sale zaharuri sunt glucoza (dextroza) și fructoza (levuloza). Dar încorporează și maltoză, zaharoză și câteva zaharuri complexe. Întreg conferă mierii o putere de îndulcire de 1,5 ori mai puternică decât cea a zahărului alb. De asemenea, conține apă (+ 17% în funcție de puterea mierii) și urme de proteine (proteine).

Mierea este foarte bogată în calorii. Oferă la fel de multe calorii ca 5 ouă sau 1 kg de carne de vită! Aveți grijă să nu folosiți prea mult. Deși este foarte bun pentru organism, este totuși foarte caloric și dulce.

Deși se spune altfel în cercurile de medicină naturală, mierea este foarte săracă în vitamine și minerale. De exemplu, oferă mult mai puțini nutrienți decât zahărul din trestie integrală. Cu toate acestea, conține urme de vitamina C și asta numai dacă nu a fost încălzită în timpul preparării sale. Trebuie să știți că vitamina C este sensibilă la căldură. Prin urmare, este în mare parte distrus prin gătit, pasteurizare sau sterilizare.

Vitamina C este, de asemenea, foarte sensibilă la oxigen (de exemplu, în timpul preparării alimentelor). Expunerea prea lungă la aer liber poate reduce prezența acestuia până când dispare complet.

Mierea conține, de asemenea, urme de vitamina B2, B3, B5, B6 și B9, dar și calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru și mangan. Pe de altă parte, este mai interesant decât zahărul integral în ceea ce privește enzimele care promovează flora intestinală.

Mare interes pentru proprietăți !

Este interesant să înțelegem cum acționează mierea asupra corpului nostru. Tindem să ne concentrăm atenția asupra compoziției unui aliment și a calităților acestuia (vitamine, minerale, fibre.). Cu toate acestea, uităm adesea să vedem efectele pozitive asupra corpului nostru, legate de aroma, natura, gustul său (vezi articolul despre dieta chineză). Aroma mierii este dulce și natura sa neutră: are o tendință de acțiune (un tropism) asupra funcțiilor plămânului, splinei și intestinului gros.

Promovează somnul

Mierea ajută la eliberarea insulinei, care la rândul său stimulează triptofanul, un compus care ne face somnori.

Dacă aveți dificultăți de somn, luați un pahar de apă fierbinte cu mușețel și miere înainte de a merge la culcare, căldura degajată va crește efectul somnolenței și va favoriza somnul.

Ameliorează durerea în gât

Datorită proprietăților sale antibacteriene, dar mai ales datorită capacității sale de a elimina toxinele, mierea poate ajuta la calmarea durerii în gât.

Pentru aceasta, amestecați o jumătate de cană de apă fierbinte, o lingură de ghimbir măcinat, care va favoriza expulzarea agenților patogeni (înțepători și călduți) și va favoriza circulația qi și a sângelui, curățând astfel gâtul de căldura cortului. Putem adăuga la acest suc de lămâie (de preferință organic) care are un efect astringent și care va ajuta în esență la calmarea tusei care însoțește durerile de gât și la concentrarea muncii pe gât.