Mierea, sirop de agave; Co; Înlocuitor sănătos al zahărului
Indulcitorii alternativi sunt, de asemenea, duri
Zaharul rafinat nu are o reputație bună. Alura albă este rău pentru dinți, rău pentru siluetă și rău pentru nivelul zahărului din sânge. Ce bine că există alternative sănătoase. Probabil asta este ceea ce cred mulți consumatori - și se îndreaptă din ce în ce mai mult către sirop de arțar, sirop de agave sau miere.
Mai puține calorii
Indulcitorii alternativi sunt considerați naturali și sunt deosebit de populari în produsele organice. De fapt, siropul, siropul și mierea sunt cu mult mai bune din punct de vedere nutrițional decât zahărul de masă obișnuit.
Este adevărat că unele dintre alternativele de zahăr au ceva mai puține calorii cu aceeași dulceață sau mai puternică - de exemplu sirop de agave. Cu toate acestea, acestea nu sunt greutăți ușoare de calorii. Pentru comparație: siropul de agave are 300 kilocalorii bune la 100 de grame. Merele conțin în jur de cincizeci.
Rău pentru dinții tăi
Spre deosebire de produsul rafinat, siropul și conțin, de asemenea, vitamine și minerale. Mierea, de exemplu, conține vitamina C, potasiu, magneziu, calciu și fier, printre altele. Cu toate acestea, acești aditivi sănătoși reprezintă o proporție neglijabil de mică și nu sunt semnificative. Cea mai mare parte din rest este apă (20 până la 40 la sută) plus zahăr (până la 80 la sută) - în principal sub formă de glucoză și fructoză, tipurile de zahăr care alcătuiesc zahărul de masă.
Prin urmare, în principiu, îndulcitorii alternativi sunt dăunători sănătății atunci când sunt consumați în exces, pot crește nivelul zahărului din sânge și vă pot îngrașa. Când vine vorba de sănătatea dentară, siropurile, siropurile și mierea se descurcă chiar mai rău decât zahărul rafinat. Datorită consistenței lor lipicioase, adesea se lipesc de dinți mai mult timp și pătrund bine în spațiile dintre dinți. Bacteriile au mai mult timp pentru munca lor distructivă.
Moderație - și cu stevia
Este diferit cu stevia. Extractele îndulcitoare din frunzele plantei din America Latină sunt de 300 de ori mai dulci decât zahărul, dar nu conțin calorii și nu afectează nici zahărul din sânge, nici formarea cariilor.
Așa-numitele glicozide steviol au fost permise să fie utilizate ca îndulcitori în producția de alimente din decembrie 2011. Acestea apar pe lista ingredientelor sub codul E960. Cu toate acestea, îndulcitorul nu are aproape nimic de-a face cu produsul de bază pe bază de plante. Pulberea albă este extrasă în laborator și fabricată prin utilizarea substanțelor chimice.
În ciuda beneficiilor sale în ceea ce privește conținutul de calorii și cariile dentare, stevia nu este pe deplin recomandată. În prezent, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară recomandă să nu depășească maximum patru miligrame zilnice de stevia pe kilogram de greutate corporală.
Experții avertizează că cei care folosesc mult produsele stevia pot ajunge rapid la această doză. În plus, nu toate produsele stevia nu conțin zahăr. Adesea doar o mică parte este înlocuită. Acest lucru se datorează și gustului oarecum neconvențional al îndulcitorului.
În cele din urmă, este și o chestiune de gust ce îndulcitor alegeți. Pentru că niciuna dintre alternativele presupuse sănătoase pentru zahăr nu este un bilet gratuit pentru gustare. Fie că este vorba de zahăr de uz casnic, miere, sirop de agave sau stevia - ar trebui să fiți moderat cu toți.