Migdale, nuci sau semințe de in
Sunt alimente interesante din punct de vedere nutrițional, dar conținutul lor caloric ridicat înseamnă limitarea cantității. Dieteticianul nostru vă sfătuiește.
Cunoaștem migdale, arahide, nuci, caju sau fistic, dar există multe alte nuci sau semințe semințe oleaginoase: macadamia, nuci braziliene și pecan, nuci de pin, semințe de floarea soarelui, in, dovlecei. Fiecare la fel de delicios ca următorul !
Ce conțin ?
- Lipidele (sau grăsimile), pentru 55% în medie. Aceste lipide sunt în esență acizi grași nesaturați, buni pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Semințele oleaginoase sunt materia primă de bază a uleiurilor vegetale comestibile. Conținutul lor ridicat de lipide le conferă o valoare calorică ridicată. Deci, de exemplu, 20 g de nuci (aproximativ douăzeci), alune sau fistic echivalează cu 1 lingură de ulei.
- Un conținut relativ ridicat de proteine (18%).
- Carbohidrați (sau zaharuri) cu variabilitate mare în funcție de tipul de produs (1% în semințe in, dar 30% la caju).
- O cantitate destul de substanțială de fibre.
- Vitamina E, care se găsește numai în semințele uleioase (și, prin urmare, în uleiurile obținute din acestea) și în peștii uleioși.
- Vitamine din grupa B.
- Minerale și oligoelemente: magneziu, potasiu, cupru, calciu.