Mii și una de virtuți ale cătinei JDM

Aruncați o privire la acest articol

Este sezonul recoltei la ferma lui Robert Perras și Véronique Le Hégarat din iazul Roxton. Mii de arbori de cătină aliniați cu înțelepciune pe câmpurile din jurul proprietății lor magnifice sunt plini de mici perle portocalii gata de culegere.

sunt vândute

Chiar dacă aceste mici bijuterii fructate par să dorească să se ofere cu generozitate mâinilor noastre întinse, domnul Perras știe că sarcina nu va fi ușoară. „Acești arbuști sunt excepționali, dar se lasă doriți”, avertizează el.

Sunt acoperite cu spini, ca trandafirii, iar fructele de pădure sunt greu de separat de ramurile lor. Singura soluție: tăiați ramuri întregi încărcate cu fructe coapte folosind un tăietor ultra puternic și apoi colectați frunzele și fructele folosind diferite metode concepute de domnul Perras de-a lungul anilor.

În lunile următoare, fructele și frunzele acestui arbust încă puțin cunoscut în Quebec vor fi transformate în suc, gemuri, confite de ceapă, caramel sărat, uleiuri, ceaiuri și alte produse de înfrumusețare cu proprietăți medicinale surprinzătoare. L’Argouseraie Quénébro a dezvoltat aproape o sută de produse de cătină de la primele recolte din 2013.

Fruct nutritiv

Fructele de cătină, fructe de pădure portocalii care se așează în mase compacte pe ramuri, sunt printre cele mai hrănitoare și bogate în vitamine din întregul regat vegetal. „Concentrația lor de vitamina C este de 30 de ori mai mare decât cea a portocalei”, spune Perras. Conținutul lor de antioxidanți și omega 3, 6, 7 și 9 îi fac un produs căutat pentru sportivii de înaltă performanță și persoanele cu probleme de sănătate.