Mille-feuille de macrou

24 ianuarie 2017

cimbru morcov

  • 3 macrou
  • 1 sticlă de vin alb
  • 300 g oțet de vin alb
  • dafin
  • cimbru
  • 1 morcov
  • 1 morcov
  • 1 ceapa rosie
  • 1 ceapă
  • sare
  • piper
  • 1 vinete
  • ulei de masline
  • 2 roșii
  • 1 ardei rosu
  • 1 pachet de frunze filo
  • Unt
  • 2 fenicul
  • frisca

Pregătiți marinada: fierbeți într-o cratiță de 1L de vin alb, 300g oțet de vin alb, dafin, cimbru, 1/2 morcov galben în bucăți, 1/2 morcov portocaliu în bucăți, 1/2 ceapă roșie tocată, sare, piper.

Scoateți bulionul din fileurile de macrou.

Se marinează 4 min.

Scoateți și păstrați la frigider.

Curățați o vinetă.

Feliați-l apoi prăjiți-l în ulei de măsline până se colorează.