Minçavi - Cronici - Broccoli
Una dintre cele mai populare legume verzi și, din motive întemeiate, broccoli aparține familiei crucifere. Varza, conopida, napii, năsturelul și ridichile aparțin, de asemenea, acestei familii. În plus față de aceste proprietăți anti-cancer foarte mediatizate în zilele noastre, broccoli are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați (zahăr), este o sursă bună de substanțe antioxidante și fibre, pentru a completa, broccoli este disponibil în întreaga lume. un preț rezonabil, ce ai putea cere mai mult!
Caracteristici nutriționale
250 ml (1 cană) de broccoli crud tăiat reprezintă:
- Aproximativ 30 de calorii, sau echivalentul a aproximativ două cartofi prăjiți!;
- Puțin mai mult de 2g de fibre, sau echivalentul unei felii bune de pâine integrală
- O sursă excelentă de vitamina C, acid folic (vitamina B9) și vitamina K. Pentru a vă face o idee mai bună, această cantitate de broccoli conține la fel de multă vitamina C ca o portocală. Broccoli este, de asemenea, una dintre cele mai proaspete legume cu cel mai mult calciu (chiar după verdeață cu frunze). În plus, această super-legumă este o sursă foarte interesantă pentru majoritatea vitaminelor B, provitamina A și vitamina E.
În cele din urmă, ca și alte crucifere, broccoli conține cantități semnificative de mai mulți compuși anticanceroși (substanțe specifice de sulf, indoli, sinergia diferitelor vitamine și fibre pe care le conține). Mai multe studii arată acum o legătură între consumul ridicat de legume din familia cruciferelor și reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, în special cele ale plămânului și ale tractului digestiv.
Din toate aceste motive, aceste magnifice buchete verzi ar trebui consumate cât mai regulat posibil.