Mini Eclairs cu zmeură

Mulțumesc ! Este adevărat că această rețetă este drăguță 😉!

Gloups. imi pare rau ca aceasta reteta nu mai este pe placul tau.

A avut loc o eroare. Încearcă din nou.

Pregătirea

  1. Se fierb 125 ml de apă cu untul și un vârf de sare. Când vine să fiarbă pentru prima dată, scoateți tigaia de pe foc și adăugați făina, praful de copt și zahărul dintr-o dată. Întoarceți-vă repede, apoi uscați aluatul lucrându-l la foc cu o lingură de lemn până când se desprinde complet de pe părțile laterale și din partea inferioară a cratiței. Puneți aluatul într-un castron și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute.
  2. Apoi adăugați ouăle pe rând, amestecând de fiecare dată preparatul cu lingura de lemn. Aluatul finit trebuie să se țină într-un bloc omogen și strălucitor.
  3. Folosind o pungă de patiserie, formează 20 de eclairs de aproximativ 6 cm lungime și așează-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  4. Într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, așezați un castron cu apă pentru a preveni uscarea eclairelor în timpul gătitului. Coaceți-le 20 de minute fără a deschide ușa cuptorului. Pentru a menține interiorul eclairsului moale, aveți grijă să nu le gătiți prea mult.
  5. Scoateți foaia de copt din cuptor, apoi faceți imediat o tăietură pe toată lungimea eclairelor. Lasa sa se raceasca.
  6. Între timp, înmuiați gelatina într-o farfurie adâncă cu apă rece.
  7. Clătiți zmeura și varul, scurgeți-le, apoi îndepărtați delicat coaja de pe jumătate din lămâie.
  8. Într-o cratiță, amestecați fromage blanc cu frisca, zmeura, zahărul și coaja de tei, apoi gătiți la foc mic.
  9. Scoateți ușor gelatina, apoi dizolvați-o în crema de zmeură. Gatiti pana cand crema incepe sa se gelifice. Apoi se bate frisca până se obține o consistență fermă, apoi se lasă la răcit 1 oră.
  10. Cernem zahărul glazur, adăugăm sucul de var stors, apoi amestecăm bine. Periați blaturile éclairurilor cu sucul de lămâie îndulcit și lăsați-le să se usuce.
  11. Ornează éclairs-urile cu cremă de zmeură folosind o pungă de patiserie.
  12. Aranjați éclairs-urile de zmeură pe o farfurie frumoasă, apoi serviți.