Mintea sănătoasă prin alimentație sănătoasă
Nutriționiștii Sustain și Fundația pentru Sănătate Mentală au cercetat modul în care felul în care sunt produse alimentele a modificat echilibrul nutrienților cheie. În plus, în ultimii 50 de ani oamenii au consumat mai puține alimente proaspete și mai multe grăsimi saturate și zahăr.
Rezultatul este depresia și problemele de memorie. Andrew McCulloch, președintele Fundației pentru Sănătate Mentală, a spus că abia începem să înțelegem cum creierul, ca organ, este afectat de nutrienții pe care îi furnizează. Aceasta include și efectele obiceiurilor alimentare asupra sănătății mintale.
McCulloch consideră că tratarea sănătății mintale cu modificări ale dietei poate produce uneori rezultate mai bune decât utilizarea medicamentelor sau a consilierii. Dar experți precum Rebecca Foster de la British Nutrition Foundation au recunoscut că dovezile legate de sănătatea mintală de absorbția nutrienților erau încă la început. Prin urmare, este o relație dificilă de a cerceta, iar rezultatele sunt în multe cazuri subiective.
Studiul Feeding Minds arată modul în care echilibrul sensibil al mineralelor, vitaminelor și grăsimilor vitale s-a schimbat în ultimele cinci decenii. Creșterea puternică a agriculturii industrializate a condus la introducerea pesticidelor și, odată cu modificările rezultate în furaje, a influențat și acumularea de grăsime a animalelor.
Puii au atins greutatea de sacrificare de două ori mai rapid astăzi decât acum 30 de ani. Conținutul de grăsime a crescut de la două la 22%. Hrana a schimbat, de asemenea, echilibrul acizilor grași omega-3 și omega-6 din pui, de care creierul trebuie să funcționeze corect. În schimb, ingerarea grăsimilor saturate încetinește performanța creierului. Consumul exact al acestor grăsimi a crescut din ce în ce mai mult cu mesele gata.
Potrivit studiului, oamenii astăzi mănâncă cu 34% mai puține legume și cu două treimi mai puțin pește decât acum cincizeci de ani. Legumele și peștele sunt considerate principalele surse de acizi grași omega-3. Astfel de modificări pot fi asociate cu depresia, schizofrenia, tulburarea de deficit de atenție (ADHD) și boala Alzheimer.
Autorii studiului au recomandat cu tărie o dietă mai sănătoasă, cu mai multe legume și pește. Oamenii de știință Courtney Van de Weyer au spus că vestea bună este că nutriția adecvată pentru un creier sănătos este aceeași cu cea pentru un corp sănătos. Vestea proastă este că, fără o schimbare radicală a dietei și a agriculturii, nu vor exista alimente sănătoase și hrănitoare disponibile în viitor.