Miros în pivniță (Oxyladécor, ulei de in, terebentină) - La Passion du Vin

întrebare uriașă care probabil nu are răspuns. Totul depinde de substanțele chimice și de evoluția lor. Am citat deja pe LPV acest extras din cartea „Le Monde du vin, Art ou bluff” de Guy Renvoisé, p. 160, dar poate evita și astăzi erori în alegerea materialelor din pivniță.

oxyladécor


„Dulapurile sau rafturile din lemn care au fost tratate cu un pesticid pe bază de clorofenol (.) Nu trebuie utilizate niciodată în pivniță.

Este foarte rar ca într-o pivniță să nu existe câteva buzunare mici de mucegai pe fundul pereților sau pe sticle. Studiile științifice, realizate de eminenți specialiști, au arătat că sunt capabili să metilizeze clorofenoli volatili și cu miros scăzut, utilizați în tratamentul lemnului, pentru a da cloronisoli sau tetracloranoizoli. Substanța chimică în sine are un prag de percepție foarte scăzut. Pe de altă parte, odată transformat de microorganisme, are un miros îngrozitor: când intri într-o pivniță care este afectată, mirosi un fel de miros de mucegai și mucegai. Dar după un timp foarte scurt, nasul se satură și nu mai percepem nimic. Abia după câteva momente după ieșirea din pivniță și ventilarea membranelor mucoase olfactive se simte din nou mirosul, care reapare pe haine. "